inspirationsskafferiet.com

Mockarutor hör kalaset till!

För några veckor sen så höll Halle kalas, han fyllde nämligen 30! Poolparty blev det. Ett något kyligt sådant. Men partystämningen var på topp med balonger, snacks, och paket. Som till exempel Akward Family Photos i bokformat. Hjälp vad roligt!

Halle gjorde en fin smulpaj med bär (och tillhörande 30 dekoration) och jag bidrog med lite mockarutor. I min värld så är det så man har det på kalas!

Mockarutor (eller Kärleksmums, vad man nu känner för att kalla dom…)

150 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 msk kakaopulver

1 1/2 dl mjölk

4,5 dl vetemjöl

Glasyr:

50 g smält smör

3 msk starkt kaffe

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 dl florsocker

Garnering:

kokosflingor

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Vispa ihop, och tillsätt mjölk, vetemjöl och smöret. Vispa till en jämn smet på låg hastighet. Häll och bred ut i en långpanna. Grädda i 10-15 min. Låt svalna.

Smält smöret till glasyren, blanda in kaffe, vaniljsocker, florsocker och kakao. Blanda väl och bred över kakan medan glasyren är varm. Strö över kokosflingor och låt glasyren stelna. (Eller gör inte det, cykla iväg till kalaset med pannan på sne och njut av halvglaserade/helmosiga rutor. Också gott!)

Till allt detta så drack vi något jag aldrig sett, violcider. Intressant. Lila. Och gott!

Grattis än en gång Halle!

Idag blev det frukost-middag

Idag var en lång dag. Och vädret var mer än önskvärt. Fastän jag tycker om hösten, så är regn ingen favorit. Men det som gjorde dagen lite trevlig igen var pysselkväll och frukost-middag hemma hos Lina. Råggröt, te, mackor och goda ostar. Tack vetja vänner och mys!

Idag så fick jag fler frukosttips genom att läsa det här på grannen Linas blogg (ja, en annan Lina). Vill genast gå och köpa bovete och havtorn!

Loppis

Idag så sålde jag och en massa andra Aspuddsbor grejer på en 2 km lång loppis. Andra året i rad, och så mycket folk det blir! Redan kl. 7:30 så började folk ställa ut sina bord. Och första besökarna var på plats långt innan kl. 11.

För att klara den långa dagen så blev det kaffepaus med goda bullar. Här står Lina och Susanna, bästa sällskapet.

Då blev man pigg igen.

Avslutningsvis så bjöd Lina och Daniel på pilsnerkorv. Första gången för mig, visste inte vad det var. Men, det var gott! Med tunnbröd, ketchup, senap och rostad lök.

Dagens fynd: kaffemössan jag köpte av Lina. En till i samlingen! Man behövde inte gå långt för att spendera sina intjänade slantar.

Dagens resultat: Jag sålde allt förutom ett skärp och en väska. En fin och lyckad dag helt enkelt!

Kräftskiva

Förra helgen hölls årets kräftskiva hemma hos bästa familjen Jansson. Nu har det blivit en riktig tradition, trots att stilen i år var inte alls traditionell när det gäller kräftskivor.

Bordet dukades med tidningspapper och det blev storkok med potatis, majskolvar, kräftor och cajunsmak. Som caynennepeppar, chili och vitlök. Allt hälls upp på bordet, och så får man äta sig mätt!

Kräftor cajun style

ca 8 pers

3 kg kräftor, tinade, kokta

8 majskolvar

3 lökar, gula

3 vitlökar, hela

2 apelsiner

20 små potatisar

3 msk rapsolja

1 msk råsocker

8 lagerblad

2 msk salt

1 msk cayannepeppar

2 tsk chili spicemix

2 tsk svartpeppar

3,5 l vatten

1 flaska porter, 33 cl

Medan allt kokade så hängde vi lite i solen. Härligt väder var det. Kristoffer matchade markisen festligt nog.

I alla fall. Så här gör man:

Skär varje majskolv i tre bitar. Skala och halvera de gula lökarna. Dela vitlökarna i klyftor och skala dem. Skölj apelsinerna noga i ljummet vatten och skär dem i skivor.
Skölj potatisen väl. Har de fint, tunt skal behöver de inte skalas.

Lägg grönsakerna i en gryta. Tillsätt apelsinskivor, olja, socker
och kryddor. Häll på vatten och porter och koka upp. Koka under lock ca 20 min.

Låt kräftorna rinna av och lägg dem i en stor bunke. Sila av spadet från grönsakerna över kräftorna i bunken. Låt kräftorna bli varma och häll sedan bort spadet.

Recept från Allt om Mat.

Vi gjorde även en riktig god oströra!

Krukost

2,5 dl kvarg, t.ex. kesella

1,5 dl riven västerbottenost

2 tsk fänkålsfrön

2 tsk dillfrön

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

Rosta fänkålsfrön och dillfrön i en torr stekpanna. Krossa, och blanda ost, kvarg, och kryddor. Gott till knäckebröd.

Så här såg det ut i mitt knä, klädd med handduk hela vägen. Det behövdes.

Till slut så var det mest skal kvar.
I vanlig ordning så blev det övernattning och lyxig frukost dagen efter. Katja stekte ägg i plättpannan, hur har jag missat den fantastiska idén?

Innan vi åkte hem så plockade vi äpple och päron i trädgården, kom hem med en stor mängd så vi får se vad det blir av dem! Känns visst som att hösten är på gång.

På söndag så är det 2 km loppis i Aspudden där jag bor. Jag ska stå och sälja kläder och prylar med fina grannen och vännen Lina. Hon har en även en underbar blogg, kolla in! Bor man i Stockholm så kom och shoppa!

Kristoffers pastasallad

Idag kl. 07:00 så hoppade min bror in i en taxi och åkte till flygplatsen. Det blev rätt tomt, efter nästan två veckors häng. Men han lämnade en riktig god recept till pastasallad efter sig. Här kommer den!

<strong>Kristoffers pastasallad</strong>

4 port

ca 200 g pasta, valfri sort (vi använde glutenfri penne)

8 skivor salami, skuren i bitar

2 stora gula tomater, hackade

några feferoni, hackade

1 dl kalmata oliver

ekologisk fårost, skuren i bitar

sallad, t.ex. spenat, ruccola och röd mangold

balsamvinäger

olivolja

salt

peppar

Blanda alla ingredienser och gör en dressing på balsamvinäger, lite olja, salt och peppar. Blanda väl. Han är finurlig, min bror!

Gästinlägg: Lina på örnen

En av mina bästa inspirationskällor till min egen matlagning är mina vänner. Jag tänkte börja med en liten serie gästinlägg. Först ut är Lina, här kommer det!

I den fina finska skärgården finns en lite ö som heter Örnen. Där håller jag hus de flesta somrar. Att steka plättar hör till min sommar. Jag tror att hösten är lättare att acceptera när jag fått min plättdos uppfylld på sommaren. Så de så.

Till dessa små plättar finns det färska hallon som givetvis kan bytas ut mot några andra bär så som blåbär eller jordgubbar. Kvarg används istället för grädde och vill jag få mer sötma så lägger jag på milk, som är kondenserad mjölk men vi kallar det milk… Milk har funnits på Örnen länge och hämtats från diverse håll på jorden för att avnjutas under sommaren. Numera finns det att köpa milk i Finland, vilket ju är lite tråkigt.

Plättar

3 dl mjölk
3 dl mjöl
3 ägg
lite salt

Stek i smör och ordentligt het panna så att de får en krispig och gyllenbrun yta.

Kram, plättmaster-Lina

Minnas makrillsås

Minna har länge pratat om pasta med makrillsås. Jag har aldrig tyckt att det lät gott. Men det är det! Det plus broccoli och vatten ur Tummelisa-kannan blev till en riktig god middag!

(Ja, nu görde jag det lätt för mig.)

Blev bjuden på det när jag hjälpte till med förberedelserna innan Minnas fina visning under Stockholms Modevecka. Den kan man kolla på här och se bilder på hennes hemsida här. Det blev så bra!

Lite stökigt måste det bli. Och mycket kaffe måste det också få bli, gärna med nåt gott till. Det fick jag. Jag kan väl konstatera: Will work for food.

Kardemummamjölk och fina minnen

Just nu har jag besök av min bror Kristoffer. Vi ses inte så ofta, så det är hur trevligt som helst att han har kommit hit! Jag kom precis hem från Åbo där vi har hälsat på farmor. Och så har vi även hunnit gå Åbopromenader och kolla på saker vi minns från tidigare besök i barndomen.

Som till exempel observatoriet i Vårdbergsparken. Där har det åkts pulka på vintern, varit på utställningar och firat en eller annan Valborg.

Och vila oss lite på en bänk. Det är jobbigt det där med jetlag.

Så blev det middag och släng-ihop efterrätt med blåbär, jordgubbar, lättskummad kardemummamjölk och riven mörkchoklad. Farmor var nämligen lite besviken på den tråkiga soppmiddagen vi hade fixat, så fick man gottgöra sig. Det blev helt gott i alla fall, om än lite märkligt.

Dagen efter så gick vi till Äventyrsparken, där vi lekte då vi var små. Allt där är mycket mindre än förut, kan man säga.

Och vissa saker var totalt bortglömda. Men lika fina för det.

Polenta med haricots verts, tomater och basilika

Och vad gör man med lite rester från potatissalladen? Ja, stek på och koka ihop lite polenta med parmesan, till exempel.

Polenta med tomater, haricots verts och basilika

1 port

0,23 dl polenta

1 dl grönsaksbuljong

lite riven parmesanost

salt

peppar

lite haricots verts

körsbärstomater, delade

1 bit salladslök, skivad

lite färsk basilika, hackad

olivolja att steka i

Koka upp buljongen och koka polentan ca 7 min under omrörning. Blanda ner lite parmesanost och lite salt och peppar. Stek på löken och tillsätt haricots verts, tomater och till sist basilikan.

Skogsvandring

Igår blev det långpromenad i skogen med Jessika, hela 5 timmar! En riktig rundtur i Nackareservatet. Extremt vackert. Men väldigt lite svamp, vi hade hoppats på några små i alla fall. Men blåbär, det fanns!

Och fina vyer.

Så blev det även såklart skogspicknick. Mitt i skogen på en mossig sten så blev det potatissallad med lammkorv och haricots verts. Här kommer receptet!

Potatissallad med lammkorv

3 port

små potatisar, ca 500 g

2 lammkorvar

1 näve haricots verts

1 ask röda och gula körsbärstomater

1/2 kruka färsk basilika

olivolja

salt

peppar

Koka potatisarna, och släng in haricots verts mot slutet så de får koka ca 6 min. Skär korven i bitar och stek på så de blir genomvarma och får lite stekyta. Dela tomaterna och hacka basilika. Skär potatisarna i bitar och blanda allt i en stor skål med lite olivolja, salt och peppar.

Vi hittade visst några svampar. Maskätna sånna. Som t.ex. den här kremlan.

Hittade även en liten snokbebis. Söt liten sak som låg snällt i mossan.

Och efter många timmar och några besök på Google Earth, så hittade vi ut igen. Bra dag!