Och vad gör man med lite rester från potatissalladen? Ja, stek på och koka ihop lite polenta med parmesan, till exempel.
Polenta med tomater, haricots verts och basilika
1 port
0,23 dl polenta
1 dl grönsaksbuljong
lite riven parmesanost
salt
peppar
lite haricots verts
körsbärstomater, delade
1 bit salladslök, skivad
lite färsk basilika, hackad
olivolja att steka i
Koka upp buljongen och koka polentan ca 7 min under omrörning. Blanda ner lite parmesanost och lite salt och peppar. Stek på löken och tillsätt haricots verts, tomater och till sist basilikan.