Igår var det sommarfest med jobbet. Då fick vi äta lammchorizo med kryddig majonnäs och rostad lök, bland annat. Mycket trevligt! Och nu är jag trött. Men ikväll, då blir det ännu mer fest, för då ska Amanda firas ordentligt!
Trevlig fredag!
Coleslaw
Bästa tillbehör till grillmaten!
Recept från Gourmet.
Coleslaw
6 port
1 äggula
2 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1,5 dl neutral rapsolja
300 g vitkål
1 morot
1/2 gul lök
1 dl cremé fraiche
1/2 tsk hel kummin
salt och svartpeppar
I en matberedare eller blender, lägg i äggulan, senap, och vinäger. Mixa. Med mixern igång, häll långsamt i rapsoljan i en svag stråle till en fast majonnäs. Strimla vitkålen och häll över ca 1 l kokande vatten, låt stå 1 min. Häll av och skölja kallt, och lägg sedan på en handduk för att torka. Riv moroten, finhacka löken och blanda med kålen. Blanda med hälften av majonnäsen, cremé fraiche och kummin. Smaka av med salt och peppar. Kan alltid göras dagen innan!
Sommar = lemonad!
Bästa enklaste sommardryck!
Under långhelgen har jag helt enkelt hoppat mellan parker och klippor och ätit bästa picknickmaten. Hur härligt som helst! Det här receptet kommer jag göra många gånger om och ha med mig överallt i sommar.
Lemonad
3 l
4 citroner, gärna ekologiska
3 l vatten
4 dl socker
Koka upp vatten och socker. Tvätta citronerna och riv skalet. Skär bort det vita och hacka fruktköttet. Lägg i skalet och fruktköttet, ta från värmen, rör om och låt svalna. Kyl innan servering.
Jag har alltid gjort lemonad på vad jag tycker är det “klassiska” sättet, med mängder citronsaft, socker och vatten. Ingen koktid, men 4 gånger så mycket citroner! Och det här smakade perfekt! Recept från Allt om Mat-tidningen i maj.
(Och det som är nästan det bästa med picknick är att få äta upp resterna när man kommer hem!)
Football del 2: Buffalo Chicken
Starka och kladdiga kycklingklubbor perfekt för en picknick!
Buffalo Chicken
8-10 bitar
1 dl vetemjöl
2 tsk paprika pulver
1 tsk salt
8-1o kycklingben
0,75 dl matolja
0,75 dl ketchup
1 msk smält smör
1-2 msk tabasco
Blanda mjöl, paprika och salt på en stor plåt, lägg kyckling på och rulla runt tills alla bitar är helt täckta med mjölblandningen.
Värm oljan på medelhög värme. Tillsätt kyckling och stek på alla 4 sidor, ca 15-20 min.
I en stor skål, blanda ketchup, smör och tabasco, ev. lite salt om det behövs. Lägg i kycklingen och rör om.
Till kycklingen kan man göra en ädelostdipp:
Blue-Cheese dip
1/2 bit ädelost
2 dl naturell yoghurt
2 msk färskpressad citronsaft
salt och svartpeppar
Smula sönder osten och kombinera med yoghurt, citronsaft, salt och peppar. Mosa med gaffel så såsen är så slät som möjligt.
Bra tillbehör till det hela är blekselleri!
Go black team, go!
Football! del 1…
I helgen så spelade vi amerikansk fotboll, då var det bara passande att göra footballsnacks. Just nu är det inte direkt football season, men man kan ändå hitta en massa recept. Till exempel min favorit Martha.
När man spelar är det viktigt att planera hur laget ska köra sina plays. Fungerar sisådär halva tiden.
Den här gången gick det bra.
Sen blev det eftersnack och gamesnacks!
Bean dip!
Ser inte ut som bönor, de ligger längst ned! Bönröra, riven ost, guacamole, gräddfil, salsa, oliver. Som tacos fast inte.
1 burk svarta bönor
1/2 paket philadelphiaost
salt och peppar
150 g riven ost, gärna cheddar
2 avokado
2 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 dl gräddfil
3 tomater
1 gul lök
koriander, ca 1 dl hackad
2 dl gräddfil
1 liten burk urkärnade kalamata oliver, hackade
tortilla(nacho)chips
Koka bönorna tillsammans med en burk vatten i ca 20 min, tills vätska kokats bort. Tillsätt philadelphiaost och salt och peppar, blanda samman och använd som lager 1 i en bakform, glas (helst, bygger ett fint mönster) eller engångsform.
Medan bönröran är varm så kan man lägga på nästa lager, riven ost.
Kärna ur och mosa avokado med gräddfil, vitlök, citronsaft och lite salt och peppar. Det blir lager nr 3, guacamole.
Lager 4, gräddfil. Finhacka tomaterna och blanda med finhackad gul lök, koriander, salt och peppar. Det blir lager 5, salsa! Till sist, strö över de hackade oliverna. 6 lager dipp. Jag tror det ska va 7, i så fall är det bara gräslök som jag glömde. Men koriandern räcker för min del! Servera med tortillachips.
Imorrn kommer nästa footballrecept, Buffalo Chicken! Men nu är vädret för fint för att sitta vid datorn längre.