Pasta med merguez

I fredags så åt jag en fantastisk god soppa till lunch gjord på lammkorven merguez, grönsaker och couscous.  Jag var tvungen att köpa hem några korvar och testa göra en variant själv!  Men innan det så smygsmakade på korven tillsammans med en god tomatsås och spenat.

Pasta med spenat och merguez

fullkornstpasta

färsk spenat

merguezkorvar

och sen lite av en:

Tomatsås (ca 1 l)

olivolja

1 gullök, hackad

4 vitlöksklyftor, skivade

2 burkar goda hela tomater, pureade

1 tsk sambal olek

1 tsk salt

svartpeppar

0,5 dl riven färsk basilika

1 msk färsk hackad oregano

Jag gjorde min sås på färska tomater som jag behövde använda upp.  Men dom var inga goda, såsen blev väldig ljus och jag besviken. Den smakade helt okej, tack vare vitlöken och sambal…

Värm oljan i en kastrull och steka vitlöken och löken tills dom blir mjuka, ca 8 min.  Blanda in pureade tomaterna, chili, salt och lite peppar.  Koka tills såsen tjocknar, ca 25 minuter.  Blanda in örterna.  Köra i mixer eller med stavmixer.

Såsen kan man spara på burk några dagar eller frysa in.

Koka pastan i mycket vatten, lite olivolja och en nypa salt.  Skär korven i bitar och stek en stund i stekpanna.  Lägg till sköljda spenaten och stek tills den blir mjuk.  Blanda pastan med lite tomatsås, slå på spenat och korv och lite finriven parmesanost.

Soppan kommer inom kort!

Hemma hos: Emmi

Innan jul så hälsade jag på min farmor som bor i Åbo i Finland.  Då fick jag även äta middag hos min fina vän Emmi.  Vi började med lite vin, Fazers pepparkakschoklad och prat.

Sen gjorde vi mat:

Emmis nudlar med räkor

2 port

Äggnudlar

2 morötter

1 bit purjolök

haricots verts

räkor

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 msk finhackad ingefära

soja

ketjap manis

matolja

sesamfrön

Hacka grönsakerna.  Koka nudlarna enligt förpackningen.  Gör en sås på vitlök, ingefära, soja, ketjap manis, och olja.  Stek grönsakerna i en wok och tillsätt nudlarna när de har kokt färdigt.

Enzo bidrog till middagen med sin råtta.

Blanda in såsen och sesamfrön.  Lägg upp och njut!

Som efterätt drack vi Skumppa på burk… inte alls tokigt.

Och avslutade med lite mer choklad och Enzo-mys!

Emmi har förresten en finfin blogg! Kolla även finfina Mad Millinery.

Mac and cheese

När jag var liten ville jag bara ha den knalloranga varianten, i en fin blå låda som hade reklam på tv.  Men den här är faktiskt mycket godare, mindre orange och utan tillsatser.  Men med varning för ostoverload.

Macaroni and cheese

4 portioner:

225 g makaroner

5 dl riven ost (t.ex. präst, emmenthaler)

1 dl Parmesanost

7 dl mjölk

50 g smör

2 1/2 msk mjöl

2 msk smör

1 dl ströbröd

1 krm paprika

Gör en bechamelsås:

Smält 50 g smör i en kastrull (stor nog för mjölken) på medelvärme och blanda in mjölet.  Koka ihop under omrörning tills det börjar ta färg.  Bland långsamt in mjölken, se till att röra om hela tiden så det inte klumpar sig.  Röra in osten och koka en stund på lågvärme, tills såsen blivit tjock.

Koka makaronerna.  Häll i en bakform och häll på såsen.  Strö över ströbrödet och lägg några klickar smör ovanpå.  Krydda med paprika.

Grädda i 175 graders ugn i 30 min och servera nästan genast, gärna med broccoli.

Översatt från Allrecipes.