Vitkålssallad med rårisnudlar

Mycket att tugga på, känns ju nyttigt!

Vitkålssallad med rårisnudlar

2 port

1/4 vitkålshuvud

2 morötter

2 salladslökar

böngroddar

hackade jordnötter

färsk koriander

rårisnudlar

1/2 paket tofu, skuren i bitar och marinerad i lite soja

gör såsen på:

2 msk soja

1 tsk sesamolja

1 vitlöksklyfta, finhackad

saft av en halv citron

Skiva vitkålen och morötterna och hacka salladslöken.  Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt nudlarna, dra bort från plattan och låt stå 3 minuter.  Skölj väl i kallt vatten.  Blanda ihop grönsakerna och nudlarna, lägg upp på tallrikar  och häll över såsen.  Stek tofun i några minuter.  Strö över böngroddarna, jordnötter och koriander.