Enklaste godaste av alla förrätter! Och finaste färgen.
Avokadosoppa
ca 6 portioner (eller lite till)
2 avokado
2,5 dl hönsbujong
1 dl grädde
0,5 dl sherry (eller vitt vin)
salt
gräddfil eller créme fraiche till servering
Halvera avokadon och spara lite till garnering. Blanda avokado och hönsbuljong slät i en matberedare eller blender, kan även funka med stavmixer. Mixa in resten av ingredienserna och smaka av med salt. Soppan ska serveras kall så lägg i kylen innan den ska ätas!
Beroende på storleken på avokadon så kan man behöva lite mer buljong om soppan känns för tjock!
Servera med en klick gräddfil i mitten. Vi hade även vitlökskrutonger som passade också riktigt bra!
