Jag hittade det här härliga receptet och var bara tvungen att testa. Är lite av en pestofreak om man inte märkt det. Hennes bilder är helt fantastiska och jag längtar så efter sommarljuset!
Rödkålspesto
4 port
1/8 rödkålshuvud
1 stor vitlöksklyfta
1/2 dl solrosfrön
salt
olivolja (tillräckligt så det blir fin konsistens, 2-3 msk)
Grovhacka kål och vitlök och lägg i en matberedare. Mixa väl med salt, olivolja och solrosfrön och smaka av. Har man kvar av peston håller den några dagar i lufttät burk i kylen.
Jag åt min med fullkorns penne och var tvungen att köpa sparris, det såg ju så fint ut med grön och lila ihop. Nu känns det som våren är här!
Det går riktigt bra att ånga sparris, böj på dem så de går av där det blir träigt och sedan in i bambuånggrejen. Eller vad den nu heter. Ånga i ca 4 min tills den är mjuk. Blanda med lite olja och salt.