Tips » inspirationsskafferiet.com

Brunch!

Finns inget bättre än frukost, eller ja, förutom brunch. Här kommer 2 snabba recept på brunchrätter som man kan göra till många!

Pizza med fänkål, björnbär och getost

från Food Matters Project via Pintrest

1 färdig pizzadeg, gärna ICAs (lägg tomatsåsen åt sidan)

olivolja att pensla degen med

1/2 fänkål, i tunna skivor

1 ask björnbär, tinade

1 bit getost

färsk timjan

hasselnötter, rostade och hackade

honung

Rulla ut pizzadegen på en bakplåt och pensla med olivolja. Lägg ett lager fänkål på degen och smula sedan över getosten. Placera ut bären och strö över hasselnötterna (eller ha vid sidan av för säkerhetsskull!) och timjan. Grädda ca 12 min. Ringla över honung och dela i bitar.

Potatis med ost och ägg

1 mellanstor potatis per person

olivolja

salt

peppar

1,5 dl riven stark ost

1 ägg per person

Tvätta och skär potatisen i jämna små bitar. Stek potatisen i lite olivolja tills de tar färg och börjar mjukna något. Krydda med salt och peppar. För över potatisen till en stor ugnsform och fortsätt tillaga i ugnen ca 25 min på 175 grader. Riv osten. Ta ut potatisen och strö över osten. Kläck sedan äggen runt om i formen. Grädda tills osten får lite färg och äggen är något fasta. Servera med ketchup och senap, och kanske några små korvar.

Och när man äter brunch tycker jag att man ska köra Bloody Marys (1 dl tomatjuice, 1 msk vodka, 1 msk citronsaft, lite worcestershiresås, tabasco, svartpeppar), för när får man annars tillfället att göra det? Andra trevliga brunchgrejer: yoghurt, fruktsallad med mynta, VÅFFLOR, och kopiösa mängder kaffe.

<3 Campania

Har nu kommit hem efter fina vyer och mat a masse i Sorrento med omnejd. Att äta goda tomater, mozzarella, gelato, musslor, osv osv har gjort mig lycklig för många månader framöver. Avslutade hela resan med bröllop för finaste vännen i Köpenhamn och nu är det tillbaka till verkligheten och kontorsstolen. Men, inte klagar jag inte! Är fulladdad med en massa inspiration och värme.

Vårstädning

Har knappt varit hemma senaste tiden. Men idag kom jag hem då det fortfarande var soligt ute och påmindes om mina smutsiga fönster. Så under kommande helgen ska jag använda mig av ett annat sorts recept än matrecept och göra lite rent!

Glasrengöringsmedel

7,5 dl vatten

2 dl vinäger

½ tsk flytande diskmedel eller handtvål

Häll ingredienserna i en tom och rengjord sprayflaska, skruva fast locket ordentligt och skaka om för att blanda. Spraya på ytan som ska rengöras och torka av med en ren handduk eller kaffefilter.

Får tacka min bror som är världens bästa på att tvätta fönster. Bland annat.

Hamburg!

Tog en långhelg och firade Dr Amanda i Hamburg. Så här såg det ut, matmässigt och så lite till kan man väl säga. Några tips finner man längre ner.

Några få restaurangtips: Cox – Lange Reihe 68, Mangold – Ölmüle 30 vid Marktstrasse, A. Mora – An der Alster 72

Påsken

Påskens godsaker, bland annat förra årets påsksallad i repris, en massa goda (och fina) förrätter, dubbla efterrätter, amerikanska pannkakor, och äggjakt. Samt bästa sällskapet.

(Och fick ett bra tips: stek även amerikanska pannkakor i en plättpanna, så blir alla jämnstora och runda.)

Alltså det här…

Smält-i-munnen god hamburgare. Milkshakes. Mättnad. Supertrevliga människor. Allt går att hitta på Filippin’ Burgers fr.o.m. i morgon.

Har läst bloggen till och från och varit sjukt imponerad över arbetet bakom. När min skrivbordsgranne började prata om att hennes kille skulle börja jobba med hans bästa vän och förverkliga drömmen om att göra världens bästa hamburgare, så var det ingen svår gissning att det handlade om Flippin’ Burgers. De har jobbat jättehårt, och fantastiskt bra blev det!

Gå dit om man är i Stockholm säger jag bara! Kungsholms Strand 157, mån-lör 17-22. Vegetariska burgare finns också.

Torsdagsmiddag

Förra torsdagen så bjöd Sara på ärtsoppa och pannkakor till middag. Det tycker jag man ska göra en torsdag!

Grönärtsoppa

recept härifrån

600 g frysta gröna ärtor, petit pois
1 msk olivolja
10 g smör
1 finhackad lök
1 vitlöksklyfta
1 l grönsaksbuljong
salt
vitpeppar
2 msk hackad mynta
1 dl färskriven parmesanost
2 msk extra virgine olivolja

Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och smör i en tjockbottnad kastrull. Fräs löken sakta i matfettet tills den blir transparent. Slå på grönsaksbuljongen och låt det koka upp. Stjälp i ärtorna och ge det ett uppkok, låt sedan koka i 3 minuter. Strö över hälften av myntan, mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Pannkaksrecept finns här. Servera med god sylt och vispgrädde. Och varför inte ett glas mjölk.

Pannkakor

När man kanske inte känner sig helt på topp kan det vara bra att äta något trevligt. Som pannkakor. Det kan också vara bra att umgås med Lotta som hälsar på från Köpenhamn. Och dricka lite vin, och äta choklad. Det kan också vara passligt om det råkar vara en torsdag. Även om man inte tycker så värst mycket om ärtsoppan, så kan man göra en hel middag på pannkakor!

Pannkakor (grundrecept från ICA)

8 st

2,5 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

3 ägg

6 dl mjölk

3 msk smör

Blanda salt och mjöl, rör ner halva mjölken och blanda till en fin smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Smält smöret och vispa ner i smeten. Stek i pannkakspanna.

Tips:

Till salta pannkakor: skagenröra, tomater, gräddfil, finhackad rödlök, löjrom osv

Till söta pannkakor: vispat grädde, björnbär med vaniljsocker, lönnsirap, honung, hasselnötscreme

Igår fick jag reda på att jag kan visst vända pannkakor i luften! De flesta, i alla fall.

Pizzatips

Jag är fullt medveten om att det var pizza några gånger här. Men man kan göra så mycket gott, så här kommer två tips på pizzapålägg som Sara gjorde till oss igår kväll! Recept på pizzadeg kan man hitta här.

Pizza med korv och oregano

Tomatsås:

1/2 kruka färsk oregano

1 ask körsbärstomater

olivolja

mycket vitlök

salt

peppar

Det här ska kokas ihop och puttra i 20 min tills tomaterna har kokats sönder. Pizzadegen ska täckas med såsen, och på det kan man lägga:

kryddigt korv (vi valde en variant med vitlök/chili)

mozzarellaost

lite mer färsk oregano

Gräddas i ugn tills den får fin färg.

Pizza med getost, päron och nötter

3 päron, i tunna skivor

getost

hackade nötter (valnötter blev det här)

Ingen tomatsås på denna! Lägg ett lager med päron direkt på degen, smula sedan över osten. Grädda och strö över de hackade nötterna. Nu minns jag inte om det också var honung på, men kan hända!

Till det åt vi sallad med avokado och melon. Och till efterrätt: chokladmousse. Och enligt det här så är chokladmousse ALDRIG fel.