Torsdagsmiddag

 

Förra torsdagen så bjöd Sara på ärtsoppa och pannkakor till middag. Det tycker jag man ska göra en torsdag!

 

Grönärtsoppa

recept härifrån

600 g frysta gröna ärtor, petit pois
1 msk olivolja
10 g smör
1 finhackad lök
1 vitlöksklyfta
1 l grönsaksbuljong
salt
vitpeppar
2 msk hackad mynta
1 dl färskriven parmesanost
2 msk extra virgine olivolja

 

Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och smör i en tjockbottnad kastrull. Fräs löken sakta i matfettet tills den blir transparent. Slå på grönsaksbuljongen och låt det koka upp. Stjälp i ärtorna och ge det ett uppkok, låt sedan koka i 3 minuter. Strö över hälften av myntan, mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.

 

 

Pannkaksrecept finns här. Servera med god sylt och vispgrädde. Och varför inte ett glas mjölk.

 

 

2 Responses to “Torsdagsmiddag”

  1. Charlotta says:

    Grön ärtsoppa är grymt! Vi gör en variant som man häller champagne i när den ska serveras, mkt god. Och dyr i längden höhö.

    • Megan says:

      Oh la la! Nignon låter ju dyrt också va. Då blir det ännu godare! Blir rätt så dyrt man man ska äta det varje torsdag!