Ett tag sedan var vi hembjudna till Jessica på finmiddag i present. Och mat är ju bland det bästa man kan få!
Vi fick sörpla på goda passionsfruktsdrinkar med bubbel och titta på inredningsdetaljer medan kocken fixade med det sista på den här:
Zuccinisoppa
4-6 port
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor, finhackade
4 msk olivolja
2 gröna zucchini, skurna i mindre bitar
1-1 1/2 liter vatten
1 hönsbuljong(jag har använt grönsaksbuljong)
2 msk smör
salt och svartpeppar
rikligt med riven parmesanost
Krutonger (av surdegsbröd)
Fräs lök och vitlök i några minuter i olja utan att det får färg. Tillsätt zucchini och fräs i ytterligare några minuter. Häll på vatten och buljongtärning och koka under lock i cirka 15 min. Lägg i smör och kör soppan slät i mixer eller använd stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Lägg rikligt med parmesan i varje tallrik och häll på soppan. Stek snabb brödkrutonger gyllenbruna och toppa soppan.
Nästa rätt blev en mustig:
Bouef Bourguignon
ca 700 gr tärnad högrev
smör till stekning
1 gul lök, klyftad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk torkad timjan
1 krm malen kryddpeppar
2-3 lagerblad
5 dl rött vin
3 dl vatten
200 gr champinjoner
2 morötter, skalade och slantade
1,5 dl inlagd syltlök
1 msk majsstärkelse
Salta, peppra och bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en gryta. Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré, smulad buljongtärning och kryddor. Häll över vatten och vin. Låt grytan sjuda på svag värme under lock i 2 timmar elle tills köttet är mört. Fräs chmapinjonerna i smör och lägg i grytan tillsammans med morötter och syltlök när det återstår ca 15-20 min av koktiden. Smaka av grytan med salt och peppar. Red av med majsstärkelse utblandad med vatten. Koka upp och servera med kokt potatis, hackad persilja och grönsallad.
Och till sist men så klart inte minst, med lite vin kvar i glaset, blev det härlig härlig hallonpannacotta!
Hallonpannacotta (recept från Arla)
6 port
1 gelatinblad
1 ½ dl Arla Köket vispgrädde
2 tsk strösocker
250 g Kesella kvarg (men jag bytte ut hälften till Arla Köket Kesella kvarg Hallon)
färska hallon
Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädde och socker i en kastrull. Rör ner gelatinbladet i grädden. Låt svalna något. Blanda ner kvarg. Fördela i små glas och låt stå i kyl ca 3 tim. Toppa vid servering med färska hallon.
Tack för en fantastisk god och trevlig kväll!