Mättande. Snabblagat. Och luktar otroligt gott. (Ska inte säga något mer.)
Pasta med mascarpone, citron och rostade hasselnötter
4 portioner
400 g pasta
1 burk mascarpone, 250 g
1/2 tsk muskotnöt
rivet skal och saft från 1 stor citron
2 dl torrostade hasselnötter, finhackade
½ påse spenat
salt
peppar
Blanda mascarpone med citronsaft, det finhackade skalet, muskotnöt, och lite salt och peppar. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de får lite färg och lägg dem i en kökshandduk. Gnugga nötterna i handduken så lossnar skalet. Finhacka och lägg åt sidan. Koka pastan i saltat vatten och låt rinna av, men spara 1-2 msk av kokvattnet. Lägg tillbaka pastan i kastrullen och blanda med mascarponeröran, nötterna och spenaten. Servera med lite nötter, peppar och citronskal på toppen.
Recept från theKitchn.