En till sommarsallad, om än lite krämigare!
Kycklingsallad med örtkräm
2 port
2 kycklingfiléer
grönsalad
körsbärstomater
färsk basilika, 1/2 kruka finhackad
färsk mynta, 1/2 kruka finhackad
gräddfil eller cremé fraiche, ca 1,5 dl
finriven parmesanost
saft från 1/2 citron
salt
peppar
Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och lite olivolja och lägg i en ugnsfast form. Stek i ugnen på 175 grader (eller i stekpanna, går lika bra).
Blanda gräddfilen med finhackade örter, parmesanosten, citronsaft, och smaka av med salt och peppar.
Skölj sallad och tomater, som delas. När kycklingen är klar, låt den stå några minuter och skär sedan den i skivor. Lägg upp sallad, tomater och kyckling på tallrikar och klicka örtsåsen ovanpå. Strö över lite av de finhackade örterna, och ev. lite salt och peppar.