Sockerkaka

Under helgen har jag varit i Finland.  Här är det mors dag redan idag, så i farmors ära bakade jag en sockerkaka!

Sockerkaka

50-75 g smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

Smörj och bröa en rund hålform.  Vispa ägg och socker poröst.  Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner blandningen i äggsmeten.  Tillsätt smör (som fått stå i rumstemperatur) och vätskan och rör om tills smeten är slät.  Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, ca 40 min.

Vi åt en bit kaka med glass och bär, känns nästan som det börjar bli sommar!