Eggs Benedict

Eggs Benedict

4 personer

4 english muffins

lite spenat, gärna färsk, hackad och stekt

8 bitar skinka

8 ägg, pocherade

Hollandaisesås

gräslök för garnering

(Spenat finns inte med i klassiska Eggs Benedict, utan i Eggs Florentine.  Men gott blir det!)

Börja med Hollandaisesåsen.  När den skär sig försök fixa det hur länge som helst, sedan upptäck att ingen kommer få äta frukost om man fortsätter så här.  Bli jätteglad över att mormor hittat en påse hollandaisesås i skåpet och fortsätta med maten som inget har hänt.

Pochera äggen (blir lättare om man använder lite vitvinsvinäger i vattnet) och låt dem rinna av på en bit hushållspapper.  Blir dem kalla, lägg i vattnet igen en stund.

Stek på skinkan.  Dela och rosta english muffins.  Lägg på spenat, skinka, ägg och sedan häll över lite hollandaisesås.  Garnera med gräslök.

Comments are closed.