Vill så hemskt gärna ha ett par äggmössor. Finns här.
Skulle passa så bra till mina egg pants som jag fick av min bästa barndomsvän.
Ett avsked i rött och vitt
Finaste Sara har åkt till Köpenhamn för att jobba ett tag. Det är sorgligt. Men för att göra det bästa av situationen så firade vi med en liten fest i rött och vitt hemma hos bästa Amanda.
Det serverades sallad med bacon och halloumi, caprese-sallad och parma. Och bröd på röd-vit bricka.
Och röd-vit godis, Fadøl. Vinet? Rött och vitt…
Kom tillbaka snart så kan vi fira i en annan färgställning!
Lussekatter
Lussekatter blir godast om man kör i tandem.
Saffransbröd med kesella
från Rutiga Bakboken
50 g jäst
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
1 burk (250g) Kesella
2 paket (à 0,5g) saffran
1½-2 dl socker
1 tsk salt
1 ägg
ca 1,6 liter vetemjöl
Garnering: Russin
Pensling: uppvispat ägg
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret. Häll i mjölken och värm till fingervärme. Häll en del av degspadet över jästen och rör tills det är upplöst.
Tillsätt sedan resten av degspadet, kesella, saffran, socker och salt. Arbeta in så mycket mjöl att degen släpper bunkens kanter och är smidig.
Blir det tungt så kan man dricka lite julmust. Det underlättar.
Strö lite mjöl ovanpå och låt degen jäsa ca 50 minuter (dubbel storlek) under bakduk.
Ta upp den på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda det slät och blank. Tillsätt ev. lite mjöl.
Dela den i lika stora delar, baka ut dem till önskad form. Lägg lussebullarna på en smord plåt eller använd bakplåtspapper.
Låt dom sedan jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek i ca 20-30 minuter. Garnera med russin och pensla med uppvispat ägg.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225-250 grader i ca 5-10 minuter. Eller så kör man i varmluftsugn på konstig varmlufts-grill funktion en mycket kort stund. Då blir dom tydligen också bra. Låt dem svalna på galler.
http://lh3.ggpht.com/_7lGARUDD2MQ/TQU-75A6g5I/AAAAAAAAAXI/ppfxWNXdCmU/s512/PC112018.JPG
Julgodis
Knäck, chokladnougat, chokladdoppad marsipan och vitchokladkakor. Det hann fina Emelie och jag åstadkomma en söndagseftermiddag.
Chokladnougat
30 st:
100 g rostad, flagad mandel
250 g nougat, Odense
100 g mörk choklad
knäck- eller ischokladsformar
Rosta mandeln i torr stekpanna under omrörning. Grovhacka nougaten och chokladen och smält samman över vattenbad. Blanda ner nästan all mandel. Fördela blandningen i formarna och strö resten av mandeln över. Ställ kallt tills det stelnat.
Recept Allt om mat.
Vitchoklad med torkade tranbär och pistagenötter
200 g vitchoklad
1 dl torkade tranbär
1 dl hackade pistagenötter
Smält chokladen över vattenbad och blanda in tranbär och nötter. Låt det svalna något. Häll blandningen på en stor bit plastfolie och rulla ihop. Ställ kallt men ta fram rullen nu och då och rulla runt så den inte blir platt på ena sidan. När den stelnat helt så kan man skära rullen i kakor, testa med varm kniv så rullen inte går sönder.
Marsipangodis
Vi färgade en del av marsipanen och man kan även smaksätta om man vill! Min favorit var marsipanknappar som vi doppade i smält mörkchoklad.
Gjorde även några marsipanpolkagrisar
Vi använde ett recept som hade rätt mycket smör i, men det finns mängder med recept på knäck på nätet!
Knäck
ca 75 formar
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
50 g smör
1 dl skållad hackad sötmandel
Blanda allt utom mandeln i en stor kastrull och koka tills smeten klarar kulprov, att den går att forma till en rund kula när man häller lite av smeten i kallt vatten. Har man termometer ska den bli 121 grader, ca 15-25 min. Fördela smeten i knäckformar och låt stelna.
Knäcken blev ju alldeles för mjuk och har fått bo i kylen. Innan jag märkte detta så packade jag en låda som jag skulle ta med mig till jobbet dagen efter. Då fick vi äta marsipan-chokladnougat-knäck. Men det var gott det också! Jag ska skaffa mig en termometer till nästa gång.
http://lh6.ggpht.com/_7lGARUDD2MQ/TQU-9PrE1dI/AAAAAAAAAXY/wn8tDm7r8DU/s512/PC122023.JPG
French Toast med smak av kokos
French Toast. Eller fattiga riddare. Eller mycket rika riddare! Med kokossmak. Och äggröra, kaffe och apelsinjuice. Gott.
French toast med smak av kokos
för en portion:
2 skivor bröd
1 ägg
1 dl mjölk
kanel
rårörsocker
1 tsk raw kokosolja (har använt Renèe Voltaires)
agavesirap eller honung
Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med kanel och socker. Stek någon minut på varje sida i kokosoljan på medelvärme. Servera med agavesirap.
Kommer inte i närheten av den här härligheten men duger gott och väl för en snöig lördagsmorgon!
Fantastiskt French toast with banana and bacon här.
Sallad med matvete, rödbetor, röd mangold, fetaost…
… bacon, avokado och äpplen. Och yoghurtsås. Typ allt jag hade hemma. En matig sallad helt enkelt. Och klart att den går att göra på mycket mindre om man saknar något!
Sallad med matvete, rödbetor och röd mangold
För 2 personer:
1 dl matvete (eller enl. förpackningen)
röd mangold
2 stora rödbetor (eller fler små)
fetaost, ca 1/2 paket
60 g bacon (ca 1/2 paket)
1 avokado
1 äpple
Till yoghurt såsen:
1,5 dl yoghurt naturell
rivet skal och saft från 1/2 citron
salt
peppar
Koka matveten enligt paketanvisningarna. Koka rödbetorna mjuka och sedan skala och klyfta dom. Steka bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Dela avokado och äpplen i klyftor.
Skölj mangoldsbladen och lägg upp som grunden till salladen. Lägg upp matveten och sedan rödbetorna. Lägg på äpple och avocado, och smula bacon och fetaost ovanpå. Blanda ihop yoghurtsåsen och servera med salladen.
Dagens
Snygg-potatis av Beth Galton
Mac and cheese
När jag var liten ville jag bara ha den knalloranga varianten, i en fin blå låda som hade reklam på tv. Men den här är faktiskt mycket godare, mindre orange och utan tillsatser. Men med varning för ostoverload.
Macaroni and cheese
4 portioner:
225 g makaroner
5 dl riven ost (t.ex. präst, emmenthaler)
1 dl Parmesanost
7 dl mjölk
50 g smör
2 1/2 msk mjöl
2 msk smör
1 dl ströbröd
1 krm paprika
Gör en bechamelsås:
Smält 50 g smör i en kastrull (stor nog för mjölken) på medelvärme och blanda in mjölet. Koka ihop under omrörning tills det börjar ta färg. Bland långsamt in mjölken, se till att röra om hela tiden så det inte klumpar sig. Röra in osten och koka en stund på lågvärme, tills såsen blivit tjock.
Koka makaronerna. Häll i en bakform och häll på såsen. Strö över ströbrödet och lägg några klickar smör ovanpå. Krydda med paprika.
Grädda i 175 graders ugn i 30 min och servera nästan genast, gärna med broccoli.
Översatt från Allrecipes.
Blomkålssoppa
Blomkålssoppa med parmesan, bacon och fänkål
2 portioner:
1 blomkålshuvud
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
grönsaksbuljong (tärning eller pulver)
1 dl riven parmesanost
salt
peppar
Tillbehör:
knaperstekt bacon
tunt skivat fänkål, stekt i lite olivolja
Bryt blomkålen i bitar och skölja den. Finhacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök i smör i en gryta 2-3 min. Tillsätt vatten och grönsaksbuljongen. Lägg i blomkålen och koka den mjuk, 12-15 min. Mixa soppan slät och rör i ost. Smaka av med salt och peppar. Lägg bacon och fänkål på soppan och strö på lite hyvlad parmesan.
Pumpapaj
Jag är inte stor på mat på burk. Men ibland så går det inte att få tag i, till exempel, rätt sorts pumpa att göra paj på sista veckan i november. Då är det utmärkt att det finns Libbys som dessutom är 100% pumpakött. Och bästa receptet på pumpapaj finns på etiketten.
Gör en pajdeg på:
3 dl mjöl
150 g smör
1 tsk florsocker
2-3 msk kallt vatten
Hacka ihop mjöl och smör tills det blir grynigt. Blanda in sockret. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen, tryck ut i en pajform. Låt stå i kylen i 30 min. Nagga med gaffel och förgrädda i ugnen på 200 grader i ca 10 min.
Libby’s Pumpkin Pie
2 ägg, lättvispade
1/2 burk Libbys solid pack pumpkin
1 3/4 dl strösocker
1/2 tsk salt
1/2 tsk ingefära, malen
1/4 tsk nejlika, malen
2 1/2 dl evaporated milk (jag köpte min på The English Shop, men kan finnas på välsorterade matbutiker. Obs, inte samma sak som kondenserad mjölk!)
Vispa äggen lätt och rör in pumpan. Blanda in resten av ingredienserna och häll i den förgräddade pajskalet som fått svalna i några minuter. Grädda i 180 grader i 40-50 minuter.
Serveras med vispgrädde (och alla andra pajer man råkade tillaga).
