Dryck » inspirationsskafferiet.com

Hot toddy

Nu har jag varit på resande fot en stund och till slut befinner jag mig hos min familj på Hawaii. Så skönt! Även om det är lite kallt och stormigt (det är ju vinter här också) så är det klart varmare än i Stockholm och framför allt ljusare.

Men för att motverka kylan så blir det brasa och varmt att dricka. Som en hot toddy.

Hot toddy

2-3 cl whisky

2,5 dl varmt vatten

1 msk honung eller socker

(kan även smaksätta med citron, låta en kanelstång dra en stund, eller använda te istället för vatten)

Fast jag har lite svårt för whisky i sig så tycker jag det smakar mysigt på nåt sätt, och när man blandar det med tillräckligt mycket annat så blir det ganska gott!

Här klär jag granen hos mamma och pappa. Och det var det jag orkade med idag!

Och glad Lucia alla!

Irish coffee en solig höstdag? Ja tack.

För några veckor sedan så började Jessika och jag prata om alla stadsdelar i Stockholm som vi inte känner väl, trots att man bott här ett tag. Och då började vi planera: att en helg i månaden besöka en stadsdel, promenera runt och se vad man hittar.

Men, varför Irish Coffee?

Varför inte!

Köp en, eller gör en egen så här:

Irish Coffee

4 cl whiskey

2 tsk rårörsocker

starkt kaffe att nästan fylla glaset

lättvispad grädde

Blanda whiskey och socker i ett glas. Häll över kaffet men lämna plats för grädden. Garnera med lite kakao.

Nu hoppas man att dessa fantastiska höstdagar bara fortsätter, och så får vi se vad vi hittar på till nästa vandring!

Fläderbärssaft

Förra året så gjorde jag fläderbärssaft med Jessika och Emelie. Igår såg jag att det fanns en massa bär i parken, snart blir det dags igen! Saften är mörk och lagom syrlig, uppfriskande utan att vara för söt. Det blir lite jobb, konstig lukt i köket, och rosa överallt, men roligt är det ju samtidigt!

Mån får börja med att plocka bär.

Om man är osäker på vilka är fläderbär så kan man med fördel kolla upp det på sin smartphone.

Många andra hade redan plockat åt sig, så man fick kämpa lite för att få tillräckligt med de fina mörka bären!

Man får börja med att frysa bären i 24 timmar. Måste säga att jag inte kommer ihåg hur mycket bär vi plockade. Sen blir det kokakokakoka, silasilasila, och sen tappa(tappatappa). Vi använde oss av det här receptet, från Söta saker.

Här ser ni den fantastiska sil-systemet vi skapade. Tänker man göra saft ofta så kan det kanske löna sig att skaffa ställning, för det här var ingen bra lösning. Vi orkade inte heller vänta på att de skulle stå och droppa över natten, istället så pressade vi ut allt (hetsiga, jag vet). Men. Det blev saft, och det blev rätt gott!

Jordgubbsmojitos och focaccia på Jessicas gård

Det bästa med oändliga sommarnätter är kvällar som denna. Bästa sällskapet, godaste maten och finaste drinkarna!

Jordgubbsmojitos

jordgubbar

limesaft

färsk mynta

råsocker

rom

krossad is

Mosa jordgubbarna, socker, mynta och limesaft i en stor skål. Blanda in rom och slutligen is och röra om. Kanske med fördel använda mått, beroende på hur glada gäster man vill ha.

Till det så åt vi:

Världens godaste focaccia med oliver och körsbärstomater.

Pastasallad med äkta pesto, tomater och salami.

Och så blev det en mojito till. Eller två.

Hallonlemonad

En rosa variant på sommarens bästa dryck!

Hallonlemonad

2 liter

2,5 dl hallon, färska eller tinade

1,75 dl socker

2,5 dl vatten

4 citroner, saft (ca 2,5 dl)

1,5 liter kallt vatten

Gör sockerlag genom att koka upp 2,5 dl vatten och 1,75 dl socker, det är klart när sockret löst sig. Kör hallonen i en matberedare eller med stavmixer till en purée. Blanda det kalla vattnet med citronsaft, och sila hallonen ner i saften (använd baksidan av en sked). Smaka av med sockerlag, för mig blev det nästan hela mängden. Låt stå kallt.

Sommar = lemonad!

Bästa enklaste sommardryck!

Under långhelgen har jag helt enkelt hoppat mellan parker och klippor och ätit bästa picknickmaten. Hur härligt som helst! Det här receptet kommer jag göra många gånger om och ha med mig överallt i sommar.

Lemonad

3 l

4 citroner, gärna ekologiska

3 l vatten

4 dl socker

Koka upp vatten och socker. Tvätta citronerna och riv skalet. Skär bort det vita och hacka fruktköttet. Lägg i skalet och fruktköttet, ta från värmen, rör om och låt svalna. Kyl innan servering.

Jag har alltid gjort lemonad på vad jag tycker är det “klassiska” sättet, med mängder citronsaft, socker och vatten. Ingen koktid, men 4 gånger så mycket citroner! Och det här smakade perfekt! Recept från Allt om Mat-tidningen i maj.

(Och det som är nästan det bästa med picknick är att få äta upp resterna när man kommer hem!)

Eggnog

Eggnog är ägg, socker, grädde och rom. Kan inte vara fel! Även om man blandar fel så gör det inget.

Vi använder ett gammalt recept i Tasha Tudors kokbok som heter Grandfather’s Eggnog. Om man halverar receptet så räcker det gott och väl! Jag har gjort om receptet lite så det blir lättare med metriska mått.

Grandfather’s Eggnog

10 pers

6 ägg

2 dl strösocker

1 l mjölk

1/2 tsk salt

2,5 dl vispgrädde

2,5 dl rom eller whiskey, enligt smak

Vispa ägg gulorna och blanda in hälften av sockret (1 dl) och mjölken. Vispa tills allt är blandat. Blanda in spriten och lägg i kylen.

Vispa rumstempererade äggvitor med saltet tills man får ett relativt hårt skum. Vispa långsamt in resten av sockret. Kombinera försiktigt med spritblandningen.

Vispa grädden och lägg i serveringsskålen. Bianca fick hjälpa göra rent.

Häll försiktigt in vätskan och röra om. Servera med lite muskotnöt på. Vi brukar dricka eggnog kl. 11 på Juldagen i julpyjamas medan vi öppnar julklapparna. Men det passar utmärkt under hela julsäsongen, och riktigt bra till nyårsfesten!

Wassail

För mig är Wassail varm äppelcider man drack på julfester då man ska ut på caroling (också kallad wassailing), alltså sjunga dörr till dörr. Har kollat upp lite historia nu och det kommer ursprungligen från festivaler på Trettodagen, då man träffades, sjöng och bad om ett bra äppelskörd det kommande året. I alla fall så är det gott, varmt och kryddigt!

Wassail

för ca 10 glas

1,5 dl strösocker

1,5 l äppeljuice

2 dl appelsinjuice

0,5 dl citronjuice

3 st kanelstång

1 tsk mald kardemumma

1 tsk kryddnejlikor

Blanda saft och socker i en stor kastrull och värm med kryddorna på medelvärme ca. 30 min. Sila av, servera varmt.

Recept baserat på Tastelines, fast jag har inte använt mig av tranbärsjuice. Vissa recept inehåller även ananasjuice, så prova på!