Sparrispasta

Snabb bjudmat: få ingredienser, mycket smak, lite disk (hurra!). Och nu har sparrisen kommit på riktigt (hurra!).

Sparrispasta

4 port

2 buntar sparris

2 paket färskpasta, tagliatelle

2 vitlöksklyftor

olivolja

2 dl vitt vin

2 dl vispgrädde

grönsaksbuljong, ca 1 tsk smulad tärning

1,5 dl parmesanost, riven

rivet skal av 1 citron

salt och peppar

Bryt av nedre delen av sparrisen och skär den i tunna strimlor, kan också använda skalare. Stek vitlök i lite olja i en kastrull. Häll på vinet och grädden, tillsätt buljongen och låt småkoka några minuter. Koka strimlorna och pastan ca 3 min i vatten i en annan kastrull. Häll av vattnet och lägg pastan och sparrisen i såsen. Tillsätt hälften av osten och citronskal och rör om.

Servera med resten av osten och grönsallad. Och så resten av det vita vinet, för det är man väl värd  (hurra!).