Kan hända att det här blev godaste glassen jag ätit. Går inte riktigt att beskriva (“som sommaren i en skål” blir lite väl klyschigt?) men gör den direkt! Passade utmärkt med några stora färska blåbär till extrapris i butiken.
Rabarberglass
(Recept Allt om Mat, jag ökade på lite)
6 port
500 g rabarber
1,5 dl vatten
2 dl socker
4 dl vispgrädde
4 ägg gulor
Ansa och skär rabarber i bitar. Koka socker och vatten till ett simmigt lag och lägg i rabarberbitarna. Låt koka 1 min. Låt svalna ca 1 timme, mixa sedan slät med en stavmixer. Jag lät blandningen stå i kylen över natten, annars kan man använda det så snart det är kallt.
Vispa rabarberblandningen med ägg gulorna och grädden tills det är fluffigt. Kör i glassmaskin och frys in.
Som sagt. Godaste ever.
Wow! That sounds amazing! We’ll just to get an ice-cream machine so we all can try it!
Well, with the amound of icecream consumed in our family, I think it’s a great idea!!!
Åh, kan tänka mig det. Själv är jag svag för hemgjord rabarbersorbet, det smakar också sommar i en skål.
Kan jag tro! Har mängder med rabarber i frysen nu, ska testa din pavlova med rabarberkräm, och kanske en rabarbersorbet då också!