Ibland har man tur att hitta något man inte sett förut! I måndags så var jag på loppis och hittade en dubbelkarott och några serveringsfat till min Arabiaservis som jag ärvt av farmor. Visste inte att de fanns. Men måste givetvis köpa alla 
Nu ska jag få servera fint!
Nu tar vi helg!
I måndags var jag hemma hos Katja och Henrik och blev bjuden på en fantastisk middag med färskpasta och musslor. Henrik fick en pastamaskin i julklapp och har nu blivit en riktig pastamästare.
Ett recept på pastadeg hittar man till exempel här. Henriks var enbart på dinkelvetemjöl om jag minns rätt.
Man kan knåda degen ett tag eller gör som Henrik och köra den mångamånga extra gånger genom pastamaskinen.
Det blev riktig lång pasta.
Pastan fick sedan ligga på en mjölad tallrik och vila sig lite medan vi jobbade på såsen.
Vi letade i butiken efter hjärtmusslor men typiskt så fanns inga på annandag påsk. Så det fick bli blåmusslor. Men det fungerade utmärkt!
Pastasåsen gjordes enligt Per Morbergs pasta vongole.
Pasta med musslor i tomatsås
4 port
1 kg blåmusslor
2 st schalottenlökar
2 dl vin, vitt
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
Tomatsås:
4 st tomater
3 st vitlöksklyftor
1/3 röd chili, färsk
0.5 dl persilja
50 g smör, rumstempererat
3 msk olivolja
Tvätta musslorna noga och se att skalen är stängda. Finhacka lökarna och vitlöken. Hetta upp en kastrull med olivolja. Häll i löken och vitlöken och låt dom sautera en stund. Häll sedan i musslorna och vinet. Lägg på ett lock och sjud på svag värme i 4-5 minuter, eller tills skalen öppnat sig helt.
Tomatsås:
Skålla tomaterna och dra av skinnet. Skär tomaterna i mindre bitar. Hetta upp en låg kastrull med olivoljan. Finhacka vitlöken och chilin och lägg i kastrullen. Sautera en stund utan att ta färg. Lägg i tomaterna och häll över vinet. Låt sedan koka en stund. Sila sedan ner spadet från musslorna i såsen och låt koka ytterligare till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar och rör ner en klick smöret. Häll i musslorna och värm upp. Häll sedan såsen/musslorna över nykokt spagetti och garnera med den hackade persiljan.
Medan allt puttrade fick jag gå ut och hänga på balkongen med den här tjejen i nån minut. Fast hon var helt ointresserad av mig och kameran.
Kanske godaste pastan någonsin!
Och till efterrätt blev det espresso och en bit choklad. Härligt avslut till en härlig kväll!
Några bilder från helgens påskfirandet hos bästa Janssons. Alltid underbart! Recept kommer inom kort. Glad påsk!
Det är för härligt att äta lite lunch i solen! Åt en riktig god och enkel sallad idag med Amanda, lagom mättande och så somrig.
Couscoussallad med ruccola, halloumi och capris
4 port
2 dl couscous (5 dl kokt)
2 tomater
1 avokado
1 paket halloumi
1 påse ruccola
2 msk små capris
lite pumpakärnor eller solrosfrön
olivolja
salt
peppar
limesaft
torkad basilika och oregano
Koka vatten och häll i couscous (enligt förpackning) och ställ åt sidan. Skär halloumin i skivor och stek i lite olivolja tills de får färg. Låt rinna av på lite hushållspapper. Skär tomaterna och avokadon i bitar. Skär även halloumin i mindre bitar.
Smaksätt couscousen med lite salt, peppar och kryddor och lite olivolja och röra om med en gaffel. Blanda couscous med tomaterna, avocadon, halloumi och sköljd ruccola. Tillsätt capris och pumpakärnor och servera med lite gott bröd.
Njut sen av lite iskaffe i solen.
Nu känns det till slut som det blev vår på riktigt. Så varmt det var idag!
Vill bara äta lätta, fruktiga frukostar. Som:
Äggröra med tomat och parmesan
1 pers
1-2 ägg, beroende på storlek
några körsbärs- eller pärltomater
1/2 dl mjölk
3 msk riven parmesan
salt
peppar
Vispa ihop äggen, tomaterna, mjölken och hälften av parmesanen och krydda med lite salt och peppar. Stek på medelvärme, röra om t.ex. med baksidan av en gaffel (som min mormor gör, då blir det extra fluffigt). Röran ska hålla ihop och inte vara rinnig men inte heller för stelt. Strö över resten av parmesanen och lite salt och peppar om det behövs.
Passar perfekt med blodgrape!
Det känns som om jag inte firat påsk på… jag vet inte hur länge. Då menar jag inte bara ätit middag, utan firat påsk. Som jag gjorde som liten i USA. Med påskkorg. Färga ägg. Äggjakt. Påskbrunch och finfest hos grannen. Kände det var dags att ta tag i lite vuxenpåsk. Tack vare martha så tänkte jag göra någon efterrätt som:
eller kanske:
Men innan det så ska jag fortsätta jobba som bara den och kanske man får en lugn påsk! Det blir i alla fall en till fantastisk Janssons-middag i helgen, det ser jag fram emot.
Klicka bildarna för länkar! Finns även massa fantastiska jag-önskar-jag-orkade idéer här och här.
Idag var det tidigt upp och ut och cykla till Kungsholmen då jag skulle möta bästa Lina och Minna på frukost. Vi alla gick i samma klass men nu hinner man träffas ganska sällan med allas jobb och liv som kommer i vägen. Så fick det bli lör kl. 9 och det blev ju fint det! Gröt- eller flingfrukost med ost- och skinksmörgås och juice och kaffe. Bästa sättet att börja helgen, med fina vänner och stadig frukost.
Jag åt en flingfrukost med fantastisk müsli, som man även kan köpa hem! Bageriet 1935 på Rålambsvägen 65.
I söndags var det dags för möte nr. 2 med 80-tals filmklubben. Då var vi återigen hemma hos Hanna som bjöd på goda scones, te och tillbehör.
Hanna bor med Hannes men han var bortrest. Han får väl ta och bjuda på lite mat en annan gång tycker jag. De har verkligen världens mysigaste kök, perfekt för att baka scones i.
Hannas lantliga scones
12 st
7 1/2 dl vetemjöl (Hanna använde lantbrödsmjöl, det var jättegott)
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g kallt smör
3 dl mjölk
Blanda alla torra ingredienser i en skål eller matberedare. Tillsätt smöret och finfördela det. Häll i mjölken och arbeta ihop till en deg. Dela i 4 delar och platt till i runda kakor på en bakplåt, de ska bli ca 1 1/2 cm tjocka. Grädda i 250 grader 1o-12 min. Dela och servera med ost, smör och marmelad.
Sen kollade vi på Karate Kid och Girls Just Want to Have Fun. Passade riktigt bra till scones ju! Men jag var verkligen den enda som tog filmtittandet på blodigt allvar…
Kanske ser ut som en konstig version av pad thai. Konstiga blandade groddar (det som fanns i butiken). Ser man ägg? Nej, det glömde jag köpa. Men det smakar pad thai. Skulle rekommenderar ägget så klart.
Pad thai
2 port (nu blandade jag lite som jag ville eftersom jag gjorde så lite)
risnudlar
1 kycklingfilé
1/2 liten lök
1 vitlöksklyfta
vitkål, ca 2 dl strimlad
1 ägg
1 lime
färsk koriander
böngroddar (eller groddblandning om det finns inget annat)
ca 4 msk hackade jordnötter
salt
Strimla kycklingen och stek tillsammans med lök och vitlök i lite olja i en wokpanna. Tillsätt kål och lite hackad koriander. Koka nudlarna enligt förpackning och lägg i, blanda ordentligt och tillsätt ägget som är lättvispad. Blanda ner en:
sås:
jordnötsolja eller rapsolja
fisksås
soja
risvinsvinäger
Jag bara tillsatt lite av varje tills det smakade nåt. Gör och inte tänka, så blir det när man har lite för mycket på jobbet just nu. Bra direktiv, eller?
Servera med koriander, jordnötter, och lime.
