Pasta med oliver och soltorkade tomater

Soppa, pasta, soppa, pasta…  japp.  Varierande kost.  Jag har ätit annat emellan, lovar.

Pasta med oliver och soltorkade tomater

2 port

150 g fusili eller valfri pasta

1 dl goda oliver

2 msk hackade soltorkade tomater

1 schalottenlök, finhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

olivolja

1/2 dl pinjenötter, lättrostade

1/2 dl riven parmesan

salt och peppar

Koka upp vatten och koka pastan al dente.  Fräs löken och vitlöken i lite olivolja i en stekpanna.  Stek på tomaterna och oliverna en stund tills de blir varma.  Tillsätt pastan och blanda väl och låt pastan få lite färg.

Servera med pinjenötter och parmesan.

March 21, 2011 | | Posted in: Pasta | Comments Closed

Comments are closed.