Finaste Sara har åkt till Köpenhamn för att jobba ett tag. Det är sorgligt. Men för att göra det bästa av situationen så firade vi med en liten fest i rött och vitt hemma hos bästa Amanda.
Det serverades sallad med bacon och halloumi, caprese-sallad och parma. Och bröd på röd-vit bricka.
Och röd-vit godis, Fadøl. Vinet? Rött och vitt…
Kom tillbaka snart så kan vi fira i en annan färgställning!
… bacon, avokado och äpplen. Och yoghurtsås. Typ allt jag hade hemma. En matig sallad helt enkelt. Och klart att den går att göra på mycket mindre om man saknar något!
Sallad med matvete, rödbetor och röd mangold
För 2 personer:
1 dl matvete (eller enl. förpackningen)
röd mangold
2 stora rödbetor (eller fler små)
fetaost, ca 1/2 paket
60 g bacon (ca 1/2 paket)
1 avokado
1 äpple
Till yoghurt såsen:
1,5 dl yoghurt naturell
rivet skal och saft från 1/2 citron
salt
peppar
Koka matveten enligt paketanvisningarna. Koka rödbetorna mjuka och sedan skala och klyfta dom. Steka bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Dela avokado och äpplen i klyftor.
Skölj mangoldsbladen och lägg upp som grunden till salladen. Lägg upp matveten och sedan rödbetorna. Lägg på äpple och avocado, och smula bacon och fetaost ovanpå. Blanda ihop yoghurtsåsen och servera med salladen.