Jordnötsbrownies

Jag fortsätter på tema sött!

Jag har alltid varit en riktig brownies freak, brownies i USA är något av en nationalrätt.  Men, den allra bästa brownies hittade jag en höst i tidningen Allt om mat.  Jag vill nästan ljuga och säga att det är ett hemligt amerikansk recept, men lite cred måste man ju ge när de är så sjukt goda!

Jordnötsbrownies

150 g ljuschoklad

125 g smör

3 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2msk kakao

0,5 dl vetemjöl

50 g mörkchoklad

100 g salta jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader.  Smält den ljusa chokladen över vattenbad.  Rör smör, socker och vaniljsocker poröst.  Vispa äggen i en annan skål.  Arbeta in äggen lite i taget i smöret, sedan häll ner chokladen.  Sikta ner kakao och mjöl och blanda väl.  Hacka den mörka chokladen och vänd den och jordnötterna ner i smeten.  Lägg bakplåtspapper i en form ca 24×24 cm och bred ut smeten.  Grädda mitt i ugnen 35 min.

Morotscupcakes

Supersaftiga!  Behöver inte säga så mycket mer.

Morotscupkaes

36 st

2,5 dl hackade valnötter

500 g rivna morötter

3 ägg

1,25 dl filmjölk

1 tsk vaniljextrakt

5 dl socker

2,5 dl olja, jag använde matolja

1 msk riven apelsinskal

7,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 tsk kanel

glasyr:

350 g philadelphiaost, rumstempererat

250 g osaltat smör, rumstempererat

1 tsk vaniljsocker

500 g florsocker

Sätt ugnen på 150 grader.  Blanda de rivna morötterna, filmjölk, olja, socker, ägg, vaniljextrakt och blanda väl.  I en annann skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel.  Vik ner mjölblandningen i morotsblandningen men blanda inte allt för mycket.  Rör ner valnötterna till sist.

Lägg muffinsformer i ett muffinsplåt.  Fyll muffinsformerna halvvägs och baka i ca 20 min, rotera efter 15 min.  Låt svalna ca 5 min innan du tar bort dom från formen.  Låt svalna helt.

Gör glasyren genom att blanda philadelphiaost, smör, och vaniljsocker med en elvisp tills klumparna försvinner.  Vispa sedan ner sockret och spritsa eller stryk på med en kniv.  Garnera med lite apelsinskal.

Recept från fina bloggen A Cup of Sugar… A Pinch of Salt.