Åka bort, helst igår…

Jag vet, snart blir det sommar.  Men just idag känns det avlägset.  Och dammigt.  Så får man blodad tand när man åker bort lite.  Så passar jag på att drömma mig bort till förra årets semesterresa till Ile de Ré.

Jag och bästa Malin-vännen åkte via London och hälsade på Ullis som jobbade på vårt kontor tidigare.  Där åt vi massa god mat, som vietnamesiskt…

Och fantastiskt french toast.

Sen flyg vi ner till La Rochelle och över bron till lilla Ile de Ré.  Där fanns det mängder med musslor att äta.  Och tydligen fantastiskt potatis, så fantastiska så jag fick bara två, och de smakade faktiskt… potatis.

Det fanns även fantastiskt kladdiga efterrätter…

Och fina stränder att mumsa på.

Så fick man försöka undvika alla barnvänliga crepes- och pizzasrestauranger och hitta några få guldkorn, där man kunda äta goda fiskrätter.

Och dricka baljor med kaffe på bästa hotellfrukosten.

Vill åka.  Och äta.

Resematen: Köpenhamn

Igår så kom jag hem från en härlig helg i Köpenhamn.  Så fick man även träffa Sara som bor där för tillfället.

Men mat, den blir ännu godare på resande fot!

Som spännande snabbmatshamburgare!

Finns även som chilivariant.

Frukost med Mr Bean är aldrig fel.

Och gigantiska nachosportioner.

Som allra helst ska ätas i matchande tröja.

Några passade på och åt årets första glass i solen.

Sedan hann man möta upp resten av gänget för lite dricka i solen innan vi drog hem för att piffa oss inför kvällens middag.

Då blev det risotto på matvete med getost…

Rökt lax med rödbetspurée…

Oxcarpaccio med lingon…

Steak sandwich…

Chokolademousse…

Osttallrik…

Och några ledsna miner när vinet tog slut.

Tack vetja Lina, som var nöjd ändå!

Dagen efter så var det dags för dunderbrunch!

Och lyxig hemmagjord pizza hos Lotta och Klaus.  Men recept på den, det kommer en annan dag, för nu är jag helt slut!

Fullkornspannkakor med bärsirap

Fullkornspannkakor

6-8  st

1 ägg

2,5 dl mjölk

2 dl fullkornsvetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljextrakt (kan uteslutas)

Blanda mjölet och bakpulvret väl.  I en annan skål, vispa ägget med halva mjölken.  Vispa in halva mjölblandningen, sedan varva resten av mjölken och mjölet lite i taget.  Blanda väl så att inga klumpar finns.   Låt smeten stå i kylen ca 15 min.

Stek 1 dl mängder av smeten i en lättoljad stekpanna, vänd på kakorna när bubblor bildas på ovansidan.

Jag åt mina med en bärsirap på 1,5 dl frysta bär och 1 msk lönnsirap som kokas ihop i några minuter.  Kan även använda honung.

Snirf.

Är förkyld och har ingen lust att laga mat.  Men, klart att jag vill ÄTA mat.  Vill helst att någon ska laga denna härliga soppan åt mig.  Mängder med vitlök, det blir bra det.

Klicka på bilden för att komma till hennes recept.  Från everbodylikessandwiches.com

Polentagröt

Fantastisk god alternativ till havre- och mannagrynsgröt.  Kan göras söt eller salt, några recept finner man här. Hon gillar polenta.

Polentagröt

1 portion

2,5-3 dl mjölk eller havremjölk

0,25 dl polenta

banan

valnötter, hackade

lite honung

Koka upp mjölken.  Vispa ner polentan lite i taget och koka under omrörning.  Blir det för tjockt kan man hälla i mer mjölk (jag gillar matig gröt!).  Koka i ca 5 min.  Skiva över banan, ringla över honung och strö på lite valnötter.  Servera med mjölk.  Eller som i mitt fall, med havremjölk.

Jag drömmer om en jul hemma

Nu får det bli en kort paus, jag ska flyga långt långt över Atlanten och sen lite längre.  Och nästa vecka blir det julförberedelser på hawaiianskt-finskt-amerikanskt-vis!  Stay tuned!