Även om jag älskar ju banan (eller ja bananer i sig) så var jag ganska skeptisk till banandrink. Men lägg lite glass i vad som helst så är jag såld. Här kommer vår alldeles egen variant på banandaiquiri. Passar säkert lika bra till brunchen som det var som efterrätt.
Banandaiquiri
3 port
6 cl mörk rom
3 dl vaniljglass
några isbitar
lite limejuice
2 bananer
Lägg allt i en blender och kör på låghastighet. Mixa slät och servera i fina glas.
Nu när många av mina vänner har flyttat till samma tunnelbanelinje här i Stockholm körde vi lägenhetshopping, alltså hoppat från en lägenhet till nästa i rad där alla bjuder på nåt smått hemma hos sig. Vi körde under tema “Skepp o’hoj!” (för vad är en fest utan tema?). De klassiska drinkrecepten länkar jag till och återkommer med några fina matrecept. Kvällen började med fördrink hos mig: Negroni a’ la Steve Zissou.
Lakritspipor och hattar skapar stämning kan man säga. Nästa stopp hos Mimmi och Olli på snabb förlovningsmiddag (hurra!), mini-hallonmojitos och världens godaste bouillabaisse.
Stopp 3 var efterrätt hos Emmi och Henkka, en syrlig citronpaj och inte helt okända brownies.
Kaffe och avec serverades hos Amanda och Jespers nya gula kök, även här med lakritspipor (passar tydligen till allt). Kan definitivt rekommendera uppiggande Fireball-whiskey i kaffet efter 4 lägenheter och en cykelnyckel-möter-gatubrunn-incident.
Sista stopp hos Saras nya lägenhet och en bricka med Dark and Stormy, perfekt avslutning för trötta sjömän.
Skepp o’hoj!
I lördags så firade Lina sin födelsedag på klipporna, inte olikt förra året! Fint väder, god mat och bästa sällskapet. Några engångsgrillar på det så blev det till en oslagbar kväll.
Direkt till maten! Lina bjöd på den här:
Bönsallad
2 burkar kidneybönor
1 paket haricots verts
8 tomater, hackade
1 sommarlök, strimlad
finhackad chili, enligt smak och tycke
pesto gjord på basilika, vitlök, olivolja och lite vinäger
gräslök, finhackad
Blanda allt i en stor skål och servera med grillat och kanske även den här:
Linas gröna sallad
spenat
ruccola
röd mangold
fetaost
2 paket sparris, koka och hacka e lagomstora bitar
2 broccolistånd, tillagad som sparrisen
oliver
pumpakärnor
olivolja
salt
peppar
Lägg salladsbladen på ett stort fat. Strö över sparris och broccoli, och på det fetan, oliverna, och pumpakärnorna. Ringla över olivolja och smaksätt med salt och peppar.
Och till efterrätten:
Pina colada med glass!
Gör en vanlig pina colada på ananas, rom, och kokosmjölk. Byt ut mjölken med glass i glaset. Sjukt fint! Och lite kladdigt.
Härlig sommarkväll, helt enkelt!
Här kommer ett gäng Midsommarbilder från Föglö! Hade, som de flesta, tur med vädret på Midsommarafton. Däremot blev det När och Fjärran och bada i regnet under lördagen. Och givetvis en hel del mat. Till och med laktritsglass x 2.
Gjorde även Pimm’s på Pickivis! Har man inte gjort det: gör det. Bubblande lemonad och gurka, fantastiskt läskande. Bytte ut apelsinen mot lime, någon apelsin fick vi inte med oss.
Ljuvlig jordgubbstårta tillverkad av Jessica! Se recept längre ner.
Lördagshamburgare med hemmagjord allt. Så fint gjort!
Recept:
Ljuvlig jordgubbstårta (recept från DN)
botten:
4 ägg
2dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
ca 40 gram hackad vitchoklad i stora bitar
maräng:
2 äggvitor
1 ¼ dl socker
garnering:
en burk lemon curd
1 liter jordgubbar eller mer
6 dl grädde (smaksätt med socker och vanilj)
Tårtbotten
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop mjölsorterna och bakpulvret, vänd ner i äggsmeten och blanda väl.
3. Häll upp i formen, sprid ut vitchoklad bitarna och grädda i nedre delen av ugnen, ca. 40 min. Ta ut kakan ur formen och låt svalna.
Marängstänger
1. Sätt ugnen på 90 grader. Börja med att vispa äggvitan till ett skum, tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills den blivit ordentligt fast.
2. Spritsa ut marängen i önskad form, t.ex. långa stänger, ca 1 cm tjocka, på bakplåtspapper. Torka i ugnen utan fläkt, ca 2–3 timmar.
Montering:
1. Dela tårtbotten i tre delar. Ta en halvliter jordgubbar och skiva dem i breda skivor. Sprid ut på första delen av bottnarna och lägg lite grädde ovanpå, och sedan bottnen.
2. Blanda all lemon curd med grädde (cirka 1/3 av lemon curd mängden) och lägg på tårtan. Lägg sedan på alla marängstänger så de täcker hela ytan. Täck med lite grädde och lägg på ”locket”.
3. Täck sedan resten av tårtan med grädde och täck tårtan med jordgubbar delade på hälften.
Midsommaren är till för maten tycker jag. Hoppas ni fick mycket av det!
Har precis kommit hem från årets påskfirandet hos Janssons, och givetvis körde vi på dubbla efterrätter. Här kommer recept på en ny favorit, pasha, som är rätt enkel att göra men kräver lite framförhållning (typ ett dygns framförhållning). Passar utmärkt som efterrätt nr 1, eftersom den är lite lätt och lagom söt.
Pasha
8 pers
100 g smör
1 dl socker
2 dl vispgrädde
2 burkar kvarg á 250 g (kesella)
1 ägg
saft från 1/2 citron
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl skållad och hackad mandel
1/2 dl finhackade torkade frukter (papaya, ananas, kokos, mango osv)
Ursprungliga receptet från Pirkka.
Mixa smör och socker poröst. Tillsätt kvarg, ägget, citronsaft, vaniljsocker, mandel och frukt och blanda väl. I en annan skål, vispa grädden (skall vara ganska hårdvispad). Vänd ner grädden i smörblandningen.
Klä en sil/durkslag eller kaffetratt med en silduk eller melitafilter, eller en pashaform om man råkar ha det. Det här receptet gör rätt mycket, och jag använde en mellanstor sil. Ställ över en skål och låt rinna av i kylen över natten, helst så länge som möjligt.
Vänd upp och ned på serveringsfat och dekorera med frukter/mandel. Servera gärna med drinken nedan:
Apelsin-Campari cocktail
Blanda lika delar (ca 2 cl var om man saknar mått):
Vodka
Campari
färskpressad apelsinsaft
med ca 1 msk citronsaft
och lite agavehonung
Shakea gärna med is.
En större påsk-recap kommer imorrn!
Hade glass kvar efter min coke float och är inne på glassdrinkar. Och det är aldrig fel med en milkshake. Aldrig!
Strawberry milkshake
2 st
vaniljglass, ca 0,5 l
2 dl frysta jordgubbar
4 dl mjölk, ev lite till
Mixa alla ingredienser, tillsätt ev. mer mjölk om det inte verkar tillräckligt flytande. Det ska gå att dricka med sugrör, liksom.
Kände för att ta mig tillbaka till barndomen i helgen. Ser nästan aldrig riktigt gott ut… men smakar, ja, som det låtar. Kallas väl även “brown cow”( eller gäller det kanske bara root beer float?) som gör det hela lite roligare. En mamma-favorit!
Coke float
vaniljglass
Coca Cola på burk
Lägg 2 kulor vaniljglass i ett glas. Häll colan långsamt över glassen så det inte blir för mycket skum. Servera med sked och sugrör.
För ett tag sedan samlades ett litet gäng hos Åsa för att äta middag. Den platsen vid bordet med mer pynt än de andra hörde till underbara Ulrika som har nu gift sig. En margaritamöhippa! Efter hon fick en fin dans av oss i present så satt vi igång med:
Margaritas alltså, kanske bästa drinken. Här ser man round 2.
Margaritas
2 delar tequila
1 del cointreau
1 del limejuice
skakas med is och serveras i saltdoppade glas
Så blev det även hummus och kex innan vi högg in på den fantastiska chiligrytan. Receptet kommer från en gammal kollega till oss Axel, det ska han få massa poäng för. Och självklart till Åsa som orkade tillaga “eländet” (hennes egna ord).
Chiligryta
Kött, t.ex. högrev i stora bitar
smör
10 vitlöksklyftor
5 dl öl
habanerochili
grönpaprika, 4 st avlånga om det finns
oxbuljongtärningar
muscovadosocker
oregano
korianderfrön
spiskummin
salt
smör
tomatpuré
bönor:
smör
muscovadosocker
salt
chipotle-tabasco
stekt rökt fläsk
Tillbehör:
avocado, tomat, färsk koriander, lök, citron, creme fraiche
tortillas eller bröd
Stek på köttbitarna i mycket smör i en stor gryta. Tillsätt vitlöken som man krossar lätt mot slutet. Häll på ölen, hacka chilin och paprikorna och lägg i tillsammans med oxbuljongtärningarna och sockret. Tillsätt kryddorna (mycket ska bestämmas själv i receptet verkar det som, så enligt eget tycke) och låt koka i 4 timmar, tills vätskan avdunstat och grytan är tjock. Rör inte om för mycket i slutet så köttbitarna inte går sönder. Smaka av med salt, lite smör och ev. mer av kryddorna. Reda med tomatpuré om det är för löst. Servera med bönbladningen och avocadosalsan, mycket koriander och tortillas.
Till efterrätt blev det en lakritspanacotta med hallonsås… talar ganska bra för sig själv och var, som det låtar, alldeles underbar.
Glad brud (ovan) + fantastisk mat = fin kväll!
Solen tittade väl fram en stund här om dagen, det var mycket uppskattat! Men för alla andra dagar som börjar med mindre ljus så kan man fuska till sig lite flytande format.
Smoothie med jordgubb, apelsin, banan och linfrön
1 stort glas
1,5 dl frysta jordgubbar
1 banan
2,5 dl färskpressad apelsinjuice (1-2 apelsiner)
1 msk linfrön
Mixa allt i en blender eller med stavmixer. Inte svårare än så.
Tidigare i veckan så “satt” jag lite glögg enligt Oskars recept (som han på något sätt tycker är mer som saft, ha ha). På lördag är det dags att smaka på den, men vill man testa så bör man göra det NU! Känns som det är ganska fritt fram gällande mängder och tider, lämnar ungefärliga instruktioner. Kanske tar mig några receptfriheter här, men det är väl som det ska vara!
Oskars glögg
Smaksatt vodka:
kanelstänger
kryddnejlika, hel
kardemumma, hel
jag har använt ca 3 dl vodka (flaskan på bilden är liten)
Lägg i kryddorna och låt dra. Glöm gärna bort den i några dygn. Nu är min vodka ganska brun i färg och luktar helt fantastiskt gott!
Blanda med:
rödvin (gärna lite bättre/godare variant), typ en flaska
knappt 1 dl socker
lite mer än 1 tsk vaniljsocker
Servera med din favorit glöggtillbehör.
Testar den på lördag och återkommer!