Bjöd på lite fransk löksoppa, grönkålspaj (för att fortsätta på grönkålstråden) och lingoparfait till middag för några veckor sen. När det gäller löksoppa så tycker jag det är viktig med goda ostar, mycket timjan och lite soja. Har hittat det här receptet och kört på den rätt länge.
Finns säkert minst lika många olika recept på grönkålspaj, men utgick ifrån den här från ICA.
Grönkålspaj med valnötter
1 Pajskal (jag gör alltid min på 125 g smör, 3 dl mjöl och 2 msk kallt vatten)
250 g färsk grönkål
2 rödlökar (3 i receptet men tyckte det var jättemycket)
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven cheddarost
1 dl hackade valnötter
äggstanning:
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalen i 10 min. Ansa och strimla grönkålen och koka i lite lättsaltat vatten några minuter. Skiva löken och fräs tillsammans med den kokta grönkålen i lite olivolja. Fyll på skalet med grönkålsblandningen och osten, vispa ihop äggstanningen och häll över. Strö över valnötterna och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Note to self: snyggare om man lägger rätsidan uppåt nästa gång… Fick också inviga min nya tårtsåg (?) som jag fick av min kära bror.
Lingonparfait med kanel
3 äggulor
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
3 dl lingon
2 tsk kanel
Vispa äggulor och sockret fluffigt, vispa grädden och vänd ner den i äggen. Vänd ner bären och häll det i en form med löstagbar kant klädd i plastfolie. Frys minst 1 timme och garnera med bär och lite kanel.
Och lingon och kanel, vilken kombo!