Midsommarsillar

Nu är det sill på gång till fredagen! Gör två varianter själv (men det blir fler, ska man få se!). Lite tidigare i vår fick jag smaka på en rabarbersill på Landet som var otroligt god, så nu testar jag en egen. Eller rättare sagt, jag tester Mårtenssons!  Den andra, en pressgurkesill från Allt om mat. Kändes fräsch och lite lättare för de som inte är så otroligt förtjusta i sill.

Rabarbersill (Från Mårtenssons Kök)

3 dm rabarber

½ dl ättikssprit 12%

1½ dl vatten

2 dl socker

6 hela nejlikor

½ tsk stött vitpeppar (uups, det hade jag inte, blev 2 hela kryddpepparkorn)

Blanda i en kastrull och koka 2-3 min. Låt kallna helt.

1 burk inläggningssill 420g, sköljd och skuren i munsbitar

1 liten rödlök, skivad

Varva sill och rödlök i en glasburk och slå över laget. Låt stå minst 24 timmar i kylen.

Pressgurkesill (Från Allt om Mat)

15 cm bit gurka, skalad och skivad

1 burk inläggningssill 420 g

1 1/4 dl vatten

½ dl ättikssprit 12%

1 dl socker

Koka upp laget på vatten, ättikssprit och socker tills sockret löst sig. Ställ åt sidan och låt kallna helt. Skölj och skär sillen i munsbitar, varva med gurkskivorna i en glasburk. Slå över laget och låt stå i kylen minst 24 timmar.

Glad Midsommar!!!