På fredag bjöd Emmi på kalas, och även på små bakformer (riktig fin idé!) fylld med tortillachips och en riktig god mangosalsa med kräftstjärtar, vitlök och chili. Mycket trevligt sätt att avsluta veckan på!
Mangosalsa med kräftstjärtar, vitlök och chili
2 mogna mango
2 förpackningar kräftstjärtar i lag
1 chilifrukt, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk majs
saften från 1 lime
1/2 kruka färsk koriander
salt
Tärna mango och låt kräftstjärtarna och majsen rinna av. Hacka chili, vitlök och koriander. Blanda allt och smaka av med limesaften och ev. lite salt. Lägg några tortillachips i varje bakform och lägg på lite av salsan.