Blev rätt så inspirerad (och imponerad) när jag råkade se det här programmet för några veckor sen. Så himla duktiga. I alla fall så fastnade jag för basilikaströbrödet, kanske för färgens skull? Så här blev det:
Basilika- och parmesanpanerad kyckling
2 port
2 små kycklingfiléer
en bit surdegsbröd, åt det torra hållet
1 näve färsk basilika
lite färsk rosmarin
50 g parmesanost, riven
1 ägg
lite mjölk
mjöl
Skär brödet i mindre bitar och lägg dem i en matberedare. Mixa tills brödet börjar bli lite fint, tillsätt örterna och parmesanen och fortsätt mixa. När allt är finfördelat och liknar ströbröd häll ut det på en tallrik.
Dela filéerna och lägg dem i en plastpåse eller mellan två bitar plastfolie, banka på dem lätt med en kavel för att platta till. Vispa upp ägget med en skvätt mjölk och häll ut på en tallrik. På en tredje tallrik eller skål kan man ha lite mjöl. Doppa filébitarna först i mjölet, sedan i ägget och till sist i ströbrödet. Stek på rätt hög värme i lite smör tills de får fin färg, några minuter på varje sida.
Potatissallad med sparris och tomat
några småpotatisar, jag använde sparrispotatis
körsbärstomater
½ knippe grönsparris
lite färsk basilika
olivolja
salt
peppar
Bryt av ändarna på sparrisen och skar i bitar. Koka potatisen och lägg i sparrisen när ca 3 min är kvar av koktiden. Häll ut i ett durkslag och spola med kallt vatten. Dela potatisen i bitar och dela körsbärstomaterna. Blanda allt i en stor skål med lite olivolja, salt, peppar och rivna basilikablad.
Jag hamnade här av en slump och fastnade. Vilken ljuvlig blogg du har!
Tack Helena! Man kan inte säga annat än: det samma! Din blogg har jag följt en stund. Riktigt härlig!