Hemma hos: Niklas och Stina

Sedan länge har vi pratat om att göra gyoza, japanska dumplings, hemma hos Niklas och Stina.  I lördags så fick vi till slut ihop tid för det och det blev en rätt så storslagen mateftermiddag!  Jag hade ändå redan bakat brownies och morotscupcakes för en kalas senare på kvällen, lika bra att köra på!

När jag kom dit så det bullbak på gång i köket.  Och purjohack till gyozafyllningen.

Vi använde oss av ett recpet från Japanska Torget. Så här ser det ut:

Gyoza

4 pers (vi var 8 och gjorde dubbelsats)

1 paket gyozadegsplattor (24)

200 g fläskfärs

2 st torkade shiitakesvamp

2 blad kinakål

1/2 purjolök

salt och vitpeppar

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk sesamolja

1 msk soja

1/2 tsk riven ingefära

Blötlägg svampen 3o minuter och sedan finhacka dem.  Hacka purjolök, kål och blanda alla ingredienser väl.

Vi kollade på en fin film Amanda hade hittat på en blogg om hur man gör gyoza.  Jag tror den hette Cooking with dog.  Det såg i alla fall lätt ut, och var inte SÅ svårt, men klart det var svårt att få jämna!

Lägg lite fyllning i mitten och pensla hela vägen runt med vatten.  Funkar jättebra med fingret.

Vik upp sidorna och börja göra små veck på sidan närmast dig, tryck sedan vecket ihop med baksidan.  Det blir alltså bara veck på framsidan.  Lägg på en mjölad yta så de inte fastnar.

Stek sedan i sen stekpanna och häll i ca 1 dl vatten halvvägs så ångkokar de också lite.

Amanda skötte stekningen galant.  Jag tog mest bilder.  De flesta satt och drack öl.  Okej, och skötte bullarna.

Som tillbehör blev det edamame, stekt överbliven fyllning och kinakålssallad.  Och kanelbullar.

De smakade faktiskt riktiga gyoza!  Som sås blev det en blandning av soja och sesamolja.

Och sen åt vi upp alla bullar.

Alla.