Kanoter!

In min familj så gör vi alltid kanoter. Eller snittkakor för andra. Men pappa Bertil och min farbror gav kakorna nytt namn som håller sig fast. Ser väl ut som kanoter eller?

Ingår knappast under rubriken detox, de blev kvar hos farmor och några kom med mig till kontoret. Jag kanske smakade på en igår. Eller två.

Kanoter med kardemumma

ca 60 kakor

200 g smör

2 1/2 dl ekologisk rårörssocker

5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk kardemumma

1 ägg

Till pensling:

1 ägg

1/2 tsk vardera kardemumma och socker, stött i mortel

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Dela i 6 delar, rulla i en boll och sedan rulla ut till längder. Lägg på bakplåtspapper på en plåt och platta till rullarna något. Pensla med ägg och strö på lite kardemumma och socker.

Grädda mitt i ugnen 15 min. Skär dem i ca 2 cm breda kakor på snedden medan de är varma. Recept justerad lite från Sju sorters kakor, Märtas skurna chokladkakor.

Kakorna blev färdiga lagom till eftermiddagskaffet. Vi spenderade resten av dagen på soffan med högar av fotoalbum, två kannor kaffe, kakor och minnen.