Fisktacos

Låtar lite konstigt.  Men, fisk och tortillas går ihop hur bra som helst!  Och tusen gånger fräschare än den vanliga köttfärs varianten.

Fisktacos

4 pers

valfri vitfisk (har aldrig testat med t.ex. lax, men det känns helt fel)

tortillas, gärna fullkorn och utan konserveringsmedel

ett gäng körsbärstomater eller 2 vanliga tomater

en bit rödkål

1 kruka färsk koriander

2,5 dl gräddfil

1,5 dl riven ost, t. ex. präst

2 lime

salt

peppar

Tillaga fisken, t.ex. steka eller ånga och krydda med lite salt och peppar.  Skiva rödkålen och hacka tomaterna.

Blanda en sås på gräddfil, halva krukan koriander (hackad) och saften och rivet skal av en lime.  Smaka av med lite salt och peppar.  Dela den andra i klyftor för servering.  Värm tortillabrödet i ugnen i någon minut.

Lägg upp fisk, såsen, kålen, tomater, ost, koriander och lite limesaft på brödet och rulla ihop!