Nu när många av mina vänner har flyttat till samma tunnelbanelinje här i Stockholm körde vi lägenhetshopping, alltså hoppat från en lägenhet till nästa i rad där alla bjuder på nåt smått hemma hos sig. Vi körde under tema “Skepp o’hoj!” (för vad är en fest utan tema?).  De klassiska drinkrecepten länkar jag till och återkommer med några fina matrecept.  Kvällen började med fördrink hos mig: Negroni a’ la Steve Zissou.

Lakritspipor och hattar skapar stämning kan man säga. Nästa stopp hos Mimmi och Olli på snabb förlovningsmiddag (hurra!), mini-hallonmojitos och världens godaste bouillabaisse.

Stopp 3 var efterrätt hos Emmi och Henkka, en syrlig citronpaj och inte helt okända brownies.

Kaffe och avec serverades hos Amanda och Jespers nya gula kök, även här med lakritspipor (passar tydligen till allt). Kan definitivt rekommendera uppiggande Fireball-whiskey i kaffet efter 4 lägenheter och en cykelnyckel-möter-gatubrunn-incident.

Sista stopp hos Saras nya lägenhet och en bricka med Dark and Stormy, perfekt avslutning för trötta sjömän.

Skepp o’hoj!

Ett tag sedan var vi hembjudna till Jessica på finmiddag i present. Och mat är ju bland det bästa man kan få!

Vi fick sörpla på goda passionsfruktsdrinkar med bubbel och titta på inredningsdetaljer medan kocken fixade med det sista på den här:

Zuccinisoppa

4-6 port

1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor, finhackade
4 msk olivolja
2 gröna zucchini, skurna i mindre bitar
1-1 1/2 liter vatten
1 hönsbuljong(jag har använt grönsaksbuljong)
2 msk smör
salt och svartpeppar
rikligt med riven parmesanost

Krutonger (av surdegsbröd)

Fräs lök och vitlök i några minuter i olja utan att det får färg. Tillsätt zucchini och fräs i ytterligare några minuter. Häll på vatten och buljongtärning och koka under lock i cirka 15 min. Lägg i smör och kör soppan slät i mixer eller använd stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Lägg rikligt med parmesan i varje tallrik och häll på soppan. Stek snabb brödkrutonger gyllenbruna och toppa soppan.

Nästa rätt blev en mustig:

Bouef Bourguignon

ca 700 gr tärnad högrev
smör till stekning
1 gul lök, klyftad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk torkad timjan
1 krm malen kryddpeppar
2-3 lagerblad
5 dl rött vin
3 dl vatten
200 gr champinjoner
2 morötter, skalade och slantade
1,5 dl inlagd syltlök
1 msk majsstärkelse

Salta, peppra och bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en gryta. Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré, smulad buljongtärning och kryddor. Häll över vatten och vin. Låt grytan sjuda på svag värme under lock i 2 timmar elle tills köttet är mört. Fräs chmapinjonerna i smör och lägg i grytan tillsammans med morötter och syltlök när det återstår ca 15-20 min av koktiden. Smaka av grytan med salt och peppar. Red av med majsstärkelse utblandad med vatten. Koka upp och servera med kokt potatis, hackad persilja och grönsallad.

Och till sist men så klart inte minst, med lite vin kvar i glaset, blev det härlig härlig hallonpannacotta!

Hallonpannacotta (recept från Arla)

6 port

1 gelatinblad
1 ½ dl Arla Köket vispgrädde
2 tsk strösocker
250 g Kesella kvarg (men jag bytte ut hälften till Arla Köket Kesella kvarg Hallon)
färska hallon

Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädde och socker i en kastrull. Rör ner gelatinbladet i grädden. Låt svalna något. Blanda ner kvarg. Fördela i små glas och låt stå i kyl ca 3 tim. Toppa vid servering med färska hallon.

Tack för en fantastisk god och trevlig kväll!

Har spenderat helgen i en mycket mindre snötäckt Bollnäs än senast. Blev mindre dödsränna och mer sol, lite bad, loppis, hundlek och mat. Nämde jag vin? Det blev kanske lite vin…

Fick vara lite avundsjuk över Lenas fantastiska grönsaksland. (Det här är bara ett litet litet hörn…)

Dukade upp finaste sommarsalladen under eken till lunch.

Sommarsallad på jordgubbar, melon, och halloumi med vitlöksdressing

4 port

Blandade salladssorter, t. ex. mangold, ruccola, spenat

1 galiamelon

1 ask jordgubbar

2 avokados

körsbärstomater

½ kruka färsk basilika

2 paket halloumi

dressing:

2 vitlöksklyftor, pressade

½ dl olivolja

saft från 1 lime

chilisalt eller krydda

peppar

Skär tomat, jordgubb, melon, och avokado i jämnstora bitar. Blanda med salladsbladen. Stek halloumin på högvärme och dela i bitar. Blanda ingredienserna till dressingen och häll över salladen.

Sedan kan man springa av sig lunchen med Doris och Victor. Och middagen? Det blir Part 2…

Bjöd på lite sötpotatis och korvgryta igår. Lite som denna men med några nya ingredienser. För några veckor sedan fick jag frågan om 3 saker i matväg jag inte kunde leva utan och jag sa att en var yoghurt. Det var tydligen jätteroligt och konstigt. Så jag bytte till glass. Men nu tar jag det tillbaka, yoghurt är kung! (och så kan man göra glass på det också…)

Gryta med lammkorv, tomat och morot med sötpotatis

6 portioner

4 mellanstora sötpotatisar

1 stor gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, pressade

2 morötter, skivade

2 lammkorvar, i bitar

1 burkar krossade tomater

2 dl vatten

2 msk finhackad färsk timjan

1 dl röda linser

1 dl svarta oliver

olivolja

salt

peppar

3 dl creme fraiche

Skala och skär sötpotatisarna på längden och i skivor. Lägg i en ugnsform och ringla över olivolja, salt och peppar. Grädda i 175 grader ca 40 min.

Stek på lök och vitlök i lite olivolja. Tillsätt morötterna och korven och låt dem få lite färg. Häll på tomaterna och vattnet. Lägg i timjan och lite salt och peppar och låt puttra ca 25 min. Tillsätt linserna och låt koka 10 min till. Lägg i oliverna, smaka av med salt och peppar och låt stå under lock tills potatisarna är klara.

Servera med creme fraiche och en enkel sallad.

Till efterrätt blev det nåt krämigt i form av grekisk yoghurt med hallonsås.

Grekisk yoghurt med hallonsås

6 portioner

5 dl grekisk yoghurt

2 dl frysta hallon

2 msk farinsocker

honung

Koka upp hallon och socker i en kastrull tills de kommer ihop till en sås. Lägg 2 stora skedar med yoghurt i serveringsglas och ringla över lite honung. Skeda över lite hallonsås. Sött och syrligt och helt enkelt gott.

Påskens godsaker, bland annat förra årets påsksallad i repris, en massa goda (och fina) förrätter, dubbla efterrätter, amerikanska pannkakor, och äggjakt. Samt bästa sällskapet.

(Och fick ett bra tips: stek även amerikanska pannkakor i en plättpanna, så blir alla jämnstora och runda.)

I söndags fyllde bästa Lina 30 år! Det firades med bland annat världens finaste fikabord, komplett med drömmarnas gräddtårta med hallon och nonstop, bakad av hennes svärmor.

Förutom tårtan så fanns det finskt godis, macarons, kaffe, och bubbel att skåla i. Och en fantastisk goda lätta frökakor, måste se om jag kan få recept!

Ni har väl sett Linas fina blogg? Kolla in Kom igen bloggen!

För ett tag sen var jag och några kollegor hembjudna till Eliana på middag. Hängde i världens mysigaste kök och åt helt fantastiskt god jamón (spansk lufttorkad skinka) och tortilla gjord på ett mycket intressant sätt (kanske kan få recept på den också!).

Till middagen helstekt kyckling och potatis. Redan mätta efter förrätten, men trycka i sig kan man alltid göra!

Och så efterrätten!

Citron- och kanelkaka

3,5 dl vetemjöl

2,5 dl socker

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 tsk kanel

2 ägg

1 dl citronsaft, färskpressat

1 msk citronskal, rivet

1 msk smör

ca 1 dl mjölk

Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret och låt svalna lite. Blanda ägg, citron och skalet och blanda ner i de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och häll på lite mjölk medan man blandar tills det blir till ett fluffigt smet.

Grädda i en bröad bakform med löstagbar kanter i 175 grader ca 35 min. Servera med vaniljglass.

Sjukt gott och trevligt!

Eliana skriver förresten en härlig och inspirerande modeblogg The Stylesketchbook, läs den!

Har precis kommit hem från en fantastisk helg i Hälsingland hos Hanna, i deras fina hus som kallas Spånkabo.  Vi har promenerat, ätit, åkt pulka, hängt framför brasan, spelat spel, och kollat på galningar som kör rally på sjön. Helt enkelt, en lyckad helg!

Det blev svamp- och sparrisrisotto till middagen igår, passade perfekt efter en eftermiddag ute i kylan. Och till efterrätt: Marängsviss. Hoho så gott.

Svamp- och sparrisrisotto

4 port

4 dl avorioris

1,2 l svamp- och grönsaksbuljong

2 schallottenlökar (Pga Hannas lök-hat så blev det ingen lök. Fast det är gott.)

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 msk smör

salt

peppar

1,5 dl vitt vin

1 knippe sparris

ca 15 skogschampinjoner

200 g riven parmesanost

finhackad persilja

rostade pinjenötter

Koka vatten och gör i ordning buljongen. Fräs lök och vitlök i olivoljan och lite smör. Tillsätt riset och stek på några minuter. Tillsätt vinet och häll på några deciliter buljong. Låt koka och fyll på med buljong allt eftersom tills riset är färdigt, ska vara mjuk men hålla spänsten. Själv tycker jag att risotto ska vara rätt lös och krämig.

Stek svampen och koka sparrisen för sig, och rör ner när ca 5 min av koktiden är kvar. Rör ner osten (spara lite till servering) och en klick smör. Servera med hackad persilja, pinjenötter, riven parmesan och en god sallad, kanske med vitlöksdressing.

Marängsviss

1 l vaniljglass

3 dl vispgrädde

1 påse maränger

1 tub chokladsås

2 bananer, skivade

Lägg upp allt i lager i en stor skål och ät upp hela, det är ju ingen idé att spara det…

Efter maten så spelade vi bland annat Sybarit, en mat, dryck och etikettspel. Man lär sig alltid nåt nyttigt.

Idag var det upp och äta frukost på yoghurt, bär, smörgåsar med philadelphiaost och krasse, kaffe, och blodgrapejuice.  Och då drog vi ut till pulkabacken.

Förra året kallades banan på backen bakom huset för “Dödsrännan”. I år är det inte i närheten så mycket snö, men vi lyckades vi få ihop en fin bana ändå. Även om alla åk inte lyckades lika bra. Som mitt baklängesförsök. Och världens finaste utsikt hade vi hela tiden.

Men så småningom var det dags att köra tillbaka mot Stockholm. Men förhoppningsvis så blir det fler besök till Spånkabo!

(Förresten så har jag lagt till en länk för mina Instagrambilder via Instapress. Jag tar ju bilder på allt jag äter (och mycket annat så klart) och det finns en hel del jag inte hinner skriva om här. Men ta en titt i sidebaren under kategorin Info, högst upp till vänster!)

Innan jag åkte hem till Stockholm så var min mormor och jag på besök hos hennes bästis Patricia i Kohala. Då kör man vägen längs Kohala Mountains mellan Waimea och Hawi till hennes fantastiska hus och hawaiianska trädgårdar. Där bjöds det på bland annat Lobster bisque, en kraftig hummersoppa.

Lobster bisque

ca 2 liter soppa (alltså, mycket soppa)

Buljongen:

2 mellanstora kokta humrar

6 dl fisk- eller kycklingbuljong

1 gul lök, skivad

1 blekselleristänger, med blad

2 hela nejlikor

1 lagerblad

6 svarta pepparkorn

Smaksättning:

60 g smör

0,6 dl mjöl

7,5 dl varm mjölk

1/4 tsk muskotnöt

2,5 dl riktig varm grädde

salt och peppar

garnering:

paprika

persilja

hummerköttet

Hacka hummerköttet och lägg åt sidan. Lägg skalen i en kastrull och häll på buljong, tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i 30 min. Sila buljongen.

Blanda smöret och mjölet. Häll långsamt i mjölken och tillsätt muskotnöt. Koka upp blandningen och tillsätt hälften av hummerköttet och buljongen. Låt sjuda 5 min och ta från värmen. Rör ned grädden och smaka av med salt och peppar.

Servera med paprikapulver, persilja och resten av hummerköttet. Ät med ett gott bröd och sallad.

Vi åt även en god blomkålsgratäng och sallad med krabba. Mäktigt värre! Efteråt var Patricia och jag tvunga att ta en promenad i hennes underbara trädgård, vid den tiden hade det slutat regna (för en stund, i alla fall). Några blombilder följer.

Hon jobbar hårt för att bevara inhemska växter, många som är sällsynta. Trädgården är fortfarande under uppbyggnad, men kommer bli ett fantastiskt ställe!

Hon har även många växter som man använder i maten, som sockerrören ovan och taroplantor.

Och så de gigantiska ormbunken, vissa varianter som blir stora som träd. Och vid den tiden så kom regnet igen och det blev dags att köra hem med bilen lastad med fantastiskt choklad. Ingen dålig dag, kan man säga!

Några bilder från gårdagens goda middag! Jordärtskockssoppa, oxfilé med sötpotatismos och sparrissallad, och så bidrog jag med min favorit chokladpavlova. Klart att den måste också klä upp sig dagen till ära med några tomtebloss.

Så hälsade vi det nya året välkommen!