Förra helgen hölls årets kräftskiva hemma hos bästa familjen Jansson. Nu har det blivit en riktig tradition, trots att stilen i år var inte alls traditionell när det gäller kräftskivor.
Bordet dukades med tidningspapper och det blev storkok med potatis, majskolvar, kräftor och cajunsmak. Som caynennepeppar, chili och vitlök. Allt hälls upp på bordet, och så får man äta sig mätt!
Kräftor cajun style
ca 8 pers
3 kg kräftor, tinade, kokta
8 majskolvar
3 lökar, gula
3 vitlökar, hela
2 apelsiner
20 små potatisar
3 msk rapsolja
1 msk råsocker
8 lagerblad
2 msk salt
1 msk cayannepeppar
2 tsk chili spicemix
2 tsk svartpeppar
3,5 l vatten
1 flaska porter, 33 cl
Medan allt kokade så hängde vi lite i solen. Härligt väder var det. Kristoffer matchade markisen festligt nog.
I alla fall. Så här gör man:
Skär varje majskolv i tre bitar. Skala och halvera de gula lökarna. Dela vitlökarna i klyftor och skala dem. Skölj apelsinerna noga i ljummet vatten och skär dem i skivor.
Skölj potatisen väl. Har de fint, tunt skal behöver de inte skalas.
Lägg grönsakerna i en gryta. Tillsätt apelsinskivor, olja, socker
och kryddor. Häll på vatten och porter och koka upp. Koka under lock ca 20 min.
Låt kräftorna rinna av och lägg dem i en stor bunke. Sila av spadet från grönsakerna över kräftorna i bunken. Låt kräftorna bli varma och häll sedan bort spadet.
Recept från Allt om Mat.
Vi gjorde även en riktig god oströra!
Krukost
2,5 dl kvarg, t.ex. kesella
1,5 dl riven västerbottenost
2 tsk fänkålsfrön
2 tsk dillfrön
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
Rosta fänkålsfrön och dillfrön i en torr stekpanna. Krossa, och blanda ost, kvarg, och kryddor. Gott till knäckebröd.
Så här såg det ut i mitt knä, klädd med handduk hela vägen. Det behövdes.
Till slut så var det mest skal kvar.
I vanlig ordning så blev det övernattning och lyxig frukost dagen efter. Katja stekte ägg i plättpannan, hur har jag missat den fantastiska idén?
Innan vi åkte hem så plockade vi äpple och päron i trädgården, kom hem med en stor mängd så vi får se vad det blir av dem! Känns visst som att hösten är på gång.
På söndag så är det 2 km loppis i Aspudden där jag bor. Jag ska stå och sälja kläder och prylar med fina grannen och vännen Lina. Hon har en även en underbar blogg, kolla in! Bor man i Stockholm så kom och shoppa!