Ibland så är man lite väl hungrig när man lagar mat, så sätter man för mycket couscous i sin soppa så får man en gryta… sen inser man att det fungerar precis lika bra. Och man äter och är nöjd med det.
Soppa med couscous och merguez
4 portioner
1 lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 l grönsaksbuljong (recept kommer inom kort!)
1 liten zucchini
1 burk hela tomater (eller 4 goda färska, blancherade och urkärnade)
1 burk kikärtor
färsk timjan
2 merguezkorvar
1 dl couscous (eller 2, om man ska göra gryta)
salt och peppar
Hacka lök och vitlök fint och stek i lite olivolja i en kastrull. Hacka zucchinin och stek på en stund. Skära korvarna i bitar och lägg i kastrullen, häll sedan på buljongen. Låt koka upp och tillsätt tomaterna (som man har hackat), kikärtorna och timjan. Låt soppan sjuda en stund, ta sedan från värmen och häll i couscousen. Låt det stå tills couscousen svällt och rör om. Smaka av med salt och peppar.
Blev klart inte lika god som den jag köpte till lunch härom dagen, men nära!