För mig är Wassail varm äppelcider man drack på julfester då man ska ut på caroling (också kallad wassailing), alltså sjunga dörr till dörr. Har kollat upp lite historia nu och det kommer ursprungligen från festivaler på Trettodagen, då man träffades, sjöng och bad om ett bra äppelskörd det kommande året. I alla fall så är det gott, varmt och kryddigt!
Wassail
för ca 10 glas
1,5 dl strösocker
1,5 l äppeljuice
2 dl appelsinjuice
0,5 dl citronjuice
3 st kanelstång
1 tsk mald kardemumma
1 tsk kryddnejlikor
Blanda saft och socker i en stor kastrull och värm med kryddorna på medelvärme ca. 30 min. Sila av, servera varmt.
Recept baserat på Tastelines, fast jag har inte använt mig av tranbärsjuice. Vissa recept inehåller även ananasjuice, så prova på!