Varje sommar så går hela avdelningen hem till Ing-Marie och äter kycklingsallad på hennes gård. Alltid lika gott. Alltid lika trevligt!
Ing-Maries kycklingsallad
6 pers
4 kycklingfiléer, marinerade om man vill
Basilika-aioli (Från Allt om Mat):
0,25-0,5 krm sambal oelek
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta, pressad
3 msk majonnäs
2 dl créme fraiche eller gräddfil
0,5 tsk salt
Sallad:
Machésallad, spenat och annat man kanske gillar
körsbärstomater
parmesanost
Kör sambal oelek och basilika i en mixer och tillsätt vitlök, majonnäs och créme fraiche. Smaksätt med salt. Stek kycklingfiléerna eller tillaga i ugn, salta och peppra. Skölj och torka salladen och riv i bitar, lägg upp på fat med tomaterna. Skiva kycklingen och lägg ovanpå salladen. Häll över såsen och hyvla över parmesan. Servera med baguette och resten av såsen.
Till efterrätt, jordgubbar och glass!