Chokladpudding med grädde och ingefära

 

 

Här kommer receptet på julens festliga chokladpudding. Recept från Food and Wine.

 

Chokladpudding med ingefära

8 portioner

0,75 dl strösocker

5 msk kakaopulver

5½ msk maizena

1/4 tsk salt

5 dl grädde

5 dl mjölk

1 dl hackad mörk choklad

1 tsk vaniljextrakt/vaniljsocker

2 dl vispgrädde

finhackad torkad ingefärsgodis

 

Blanda kakao, maizena, socker och salt i en skål. I en kastrull, blanda mjölk, grädde och rör ned kakaobladningen med en visp. Koka upp på medelvärmen tills blandningen börjar bubbla och tjocknar. Ta från värmen, rör ned den hackade chokladen och vanilj. Häll upp i formar, låt svalna och ställ sedan i kylen. Servera med lättvispad grädde och ingefäran.

 

Gott nytt år!

 

 

Oskars glögg

 

Tidigare i veckan så “satt” jag lite glögg enligt Oskars recept (som han på något sätt tycker är mer som saft, ha ha). På lördag är det dags att smaka på den, men vill man testa så bör man göra det NU! Känns som det är ganska fritt fram gällande mängder och tider, lämnar ungefärliga instruktioner. Kanske tar mig några receptfriheter här, men det är väl som det ska vara!

 

Oskars glögg

 

Smaksatt vodka:

kanelstänger

kryddnejlika, hel

kardemumma, hel

jag har använt ca 3 dl vodka (flaskan på bilden är liten)

Lägg i kryddorna och låt dra. Glöm gärna bort den i några dygn. Nu är min vodka ganska brun i färg och luktar helt fantastiskt gott!

 

Blanda med:

rödvin (gärna lite bättre/godare variant), typ en flaska

knappt 1 dl socker

lite mer än 1 tsk vaniljsocker

 

Servera med din favorit glöggtillbehör.

 

 

Testar den på lördag och återkommer!

Chocolate. Chip. Cookies.

 

Förberedelser är i full rulle inför familjens stora julfest 2012 (år nr 26!). Jag och mormor har hand om några efterrätter (det är knytkalas, men tomma bord kan man inte börja med!). Bidrag nr 1: Chocolate chip cookies.  Toppar listan över klassiska amerikanska småkakor. Det finns väl en lista för allt?

 

Vi började med att köpa en 4 kilos förpackning med choklad på Costco, där kan man köpa vad som helst, och mycket av det.  Till exempel, en Kitchen Aid köksassistent för typ inga pengar alls. Och mycket annat i oroväckande mängder. Misstänker att vi kommer använda upp varenda gram choklad innan jag åker hem, resultatet lägger jag såklart upp här.

 

Chocolate Chip Cookies

recept från påsen av Nestlé Toll House Chocolate Morsels

ca 48 kakor

 

7,25 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

225 g smör

2 dl strösocker

2 dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

2 stora ägg

5 dl chocolate chips (eller förlåt: 5 dl NESTLÉ® TOLL HOUSE® Semi-Sweet Chocolate Morsels)(eller hackad mörk choklad)

2,5 dl hackade nötter (jag använde pekannötter)

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en skål. Mixa smör och socker poröst och tillsätt äggen, en åt gången, och blanda väl. Tillsätt mjölblandningen lite åt gången, följa med chokladen och nötterna. Lägg ut matsked-stora klickar på bakplåtar och grädda 9-11 min. Låt vila ca 2 min och flytta sedan till galler.

 

Så ska vi försöka låta bli att äta upp alla innan festen. Men man måste ju smaka innan man bjuder gästerna på nåt. Kan sluta illa.

 

 

Något annat som kan sluta illa är om man skojar med mamma och pappas katt Tomasina om att hon är lite tjock, t. ex. efter att ha gått och tryckt i sig några kakor själv. Hon gillar att klämma in sig i alldeles för små lådor och mysa. Hon gillar däremot inte att bli fotograferad.

 

 

 

Hemma hos: Anna

 

Kom just hem från en glöggfest med några från jobbet hos fina Anna. Himla mysigt och väldigt gott! Saffransbiscotti, rocky road, polkagrichoklad, fransk morotssoppa i stora muggar, bröd, ost, glass och chili-chokladglögg. Med andra ord blev jag rätt mätt! Ska jaga recept på det mesta.

 

 

 

Tog med mig polkagrischoklad (pepparmint bark kallas det väl) som var del 2 av måndagens julbak, så här gör man!

Pepparmint bark

200 g mörkchoklad

200 g vitchoklad

2 dl krossade polkagrisar

Smält det mörka chokladen över vattenbad. Klä en bakplåt med folie eller bakplåtspapper. Häll ut chokladen och bred ut den med en slickepott i en stor fyrkant, ska bli ca 3 mm tjockt. Ställ i kylen ca 20 min så att det stelnar.

Under tiden, krossa polkagrisarna i en matberedare eller nåt hårt. Smält den vita chokladen och rör ned hälften av polkagrisarna. Häll försiktigt över det vita chokladen på den mörka (dra inte för hårt med slickepotten som jag gjorde, det blir inte snyggt, fast lika gott). Strö över de sista polkagrisbitarna och låt stelna i kylen. Bryt i bitar.

Feeest!

 

 

 

 

 

Hurra! I lördags firade jag, Sara, och Amanda att vi snart fyller 30 år (var) med kalas á la vintage. Det blev korvbuffé, sju sorters kakor och väldigt, väldigt mycket dans. Stort tack till mina fina medvärdinnor och alla som följde med några årtionden tillbaka i tiden!

Hemma hos: Netti och Eirik

Igår så var det heldags matmaraton hemma hos Netti och Eirik när vi firade Netti som fyllde år. Det börjades med champagnebrunch komplett med äggröra, joghurt med bär, surdegsbröd, fruktsallad, kaffe, juice… ja, allt!

 

Fick ta en lite matpaus och spela sällskapsspel och umgås lite. Men snart så satts det igång en snittverkstad av stora proportioner!

 

Här kommer resultatet: Laxspett med ingefära och wasabisås, tunnbrödsrullar med ren och pepparrot, toast med kantarellpesto, rågsnittar med västerbottenost och hjortron, vattenmelon med feta och mynta, chevrébollar, och till sist sockerkaka med lemon curd, jordgubbar och grädde.

 

Sedan gick jag, utklädd till Mary Poppins, och mötte upp Rödluvan, eftersom vi skulle på fest hos en geisha och en vildvittra.

Återkommer med några recept!

November 6, 2011 | | Posted in: Festmat | Comments Closed

Hemma hos: Ing-Marie

Varje sommar så går hela avdelningen hem till Ing-Marie och äter kycklingsallad på hennes gård.  Alltid lika gott.  Alltid lika trevligt!

 

Ing-Maries kycklingsallad

6 pers

4 kycklingfiléer, marinerade om man vill

Basilika-aioli (Från Allt om Mat):

0,25-0,5 krm sambal oelek

1 kruka basilika

1 vitlöksklyfta, pressad

3 msk majonnäs

2 dl créme fraiche eller gräddfil

0,5 tsk salt

Sallad:

Machésallad, spenat och annat man kanske gillar

körsbärstomater

parmesanost

Kör sambal oelek och basilika i en mixer och tillsätt vitlök, majonnäs och créme fraiche.  Smaksätt med salt.  Stek kycklingfiléerna eller tillaga i ugn, salta och peppra.  Skölj och torka salladen och riv i bitar, lägg upp på fat med tomaterna.  Skiva kycklingen och lägg ovanpå salladen.  Häll över såsen och hyvla över parmesan.  Servera med baguette och resten av såsen.

Till efterrätt, jordgubbar och glass!

Fourth of July!

För att fortsätta på doppa-i-choklad-teman, varför inte lite strössel?  Gör allt lite gladare.  Salta pinnar utklädda till tomtebloss, tack vetja Martha, hon kan den där kvinnan.

Det var längesen jag firade den mest patriotiska av alla högtider.  2008 närmare sagt.  Så här kul hade vi då.  För att komma i rätt stämning kan jag tipsa om den här.

(Sorry, bro)

Jordgubbsmojitos och focaccia på Jessicas gård

Det bästa med oändliga sommarnätter är kvällar som denna.  Bästa sällskapet, godaste maten och finaste drinkarna!

Jordgubbsmojitos

jordgubbar

limesaft

färsk mynta

råsocker

rom

krossad is

Mosa jordgubbarna, socker, mynta och limesaft i en stor skål. Blanda in rom och slutligen is och röra om.  Kanske med fördel använda mått, beroende på hur glada gäster man vill ha.

Till det så åt vi:

Världens godaste focaccia med oliver och körsbärstomater.

Pastasallad med äkta pesto, tomater och salami.

Och så blev det en mojito till.  Eller två.

Glad midsommar!

Glad midsommar!  Här kommer en bild från onsdagsfirandet, bästa Halle har nämligen blivit svensk medborgare och bjöd in till kalas.  Mängder med ostar, kex, bär, nötter, godheter som aldrig tog slut!  Nu ska jag koka potatis, göra majonnäs, packa korgen och cykla iväg till Heidi.