Har lagat riktig mat för första gången på väldigt länge. Och nu är jag helt slut. Men antagligen var det träningspasset och inte matlagningen som orsakar tröttheten. Jag köpte förresten söt rökt paprikapulver på Silja Line, av alla ställen. Och: det var riktigt bra!
Kycklingfajitas med bönsalsa
4 port
2 kycklingfiléer, ca 400 g, strimlade
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 msk honung
1 tsk rökt paprikapulver
½ tsk chilipulver
½ tsk spiskummin
tomater, hackade
riven ost
gräddfil smaksatt med limesaft
tortillas (stora varianten)
Bönsalsa
1 burk stora vita bönor
1 burk svarta bönor
½ kruka koriander
½ kruka basilika
2 msk olivolja
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
saft från ½ lime
salt
peppar
Stek på lök och vitlök i lite olja, tillsätt honungen och låt få fin färg. Tillsätt den strimlade kycklingfiléerna. Smaksätt med paprika, chili och spiskummin, smaka av med salt och peppar. Häll ev. i 0,5 dl vatten om det börjar fastna.
Blanda lök, vitlök, olja, salt, peppar och limesaft i en stor skål. Tillsätt bönorna och rör om. Finhacka de färska kryddorna och rör ner. Smaka av med salt och peppar.
Servera med tomater, gräddfilssås och riven ost.