Ibland är det så. Segt. Jag kanske börjar laga mat snart. Men så länge så är det typ det här som gäller.

Men nu, framåt!

Ibland så är man lite väl hungrig när man lagar mat, så sätter man för mycket couscous i sin soppa så får man en gryta… sen inser man att det fungerar precis lika bra.  Och man äter och är nöjd med det.

Soppa med couscous och merguez

4 portioner

1 lök

1 vitlöksklyfta

olivolja

1 l grönsaksbuljong (recept kommer inom kort!)

1 liten zucchini

1 burk hela tomater (eller 4 goda färska, blancherade och urkärnade)

1 burk kikärtor

färsk timjan

2 merguezkorvar

1 dl couscous (eller 2, om man ska göra gryta)

salt och peppar

Hacka lök och vitlök fint och stek i lite olivolja i en kastrull.  Hacka zucchinin och stek på en stund.  Skära korvarna i bitar och lägg i kastrullen, häll sedan på buljongen.  Låt koka upp och tillsätt tomaterna (som man har hackat), kikärtorna och timjan.  Låt soppan sjuda en stund, ta sedan från värmen och häll i couscousen.  Låt det stå tills couscousen svällt och rör om.  Smaka av med salt och peppar.

Blev klart inte lika god som den jag köpte till lunch härom dagen, men nära!

Eggs Benedict

4 personer

4 english muffins

lite spenat, gärna färsk, hackad och stekt

8 bitar skinka

8 ägg, pocherade

Hollandaisesås

gräslök för garnering

(Spenat finns inte med i klassiska Eggs Benedict, utan i Eggs Florentine.  Men gott blir det!)

Börja med Hollandaisesåsen.  När den skär sig försök fixa det hur länge som helst, sedan upptäck att ingen kommer få äta frukost om man fortsätter så här.  Bli jätteglad över att mormor hittat en påse hollandaisesås i skåpet och fortsätta med maten som inget har hänt.

Pochera äggen (blir lättare om man använder lite vitvinsvinäger i vattnet) och låt dem rinna av på en bit hushållspapper.  Blir dem kalla, lägg i vattnet igen en stund.

Stek på skinkan.  Dela och rosta english muffins.  Lägg på spenat, skinka, ägg och sedan häll över lite hollandaisesås.  Garnera med gräslök.

Chokladnougat

30 st:

100 g rostad, flagad mandel

250 g nougat, Odense

100 g mörk choklad

knäck- eller ischokladsformar

Rosta mandeln i torr stekpanna under omrörning.  Grovhacka nougaten och chokladen och smält samman över vattenbad.  Blanda ner nästan all mandel.  Fördela blandningen i formarna och strö resten av mandeln över.  Ställ kallt tills det stelnat.

Recept Allt om mat.

Vitchoklad med torkade tranbär och pistagenötter

200 g vitchoklad

1 dl torkade tranbär

1 dl hackade pistagenötter

Smält chokladen över vattenbad och blanda in tranbär och nötter.  Låt det svalna något.  Häll blandningen på en stor bit plastfolie och rulla ihop.  Ställ kallt men ta fram rullen nu och då och rulla runt så den inte blir platt på ena sidan.  När den stelnat helt så kan man skära rullen i kakor, testa med varm kniv så rullen inte går sönder.

Marsipangodis

Vi färgade en del av marsipanen och man kan även smaksätta om man vill!  Min favorit var marsipanknappar som vi doppade i smält mörkchoklad.

Gjorde även några marsipanpolkagrisar

Vi använde ett recept som hade rätt mycket smör i, men det finns mängder med recept på knäck på nätet!

Knäck

ca 75 formar

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

50 g smör

1 dl skållad hackad sötmandel

Blanda allt utom mandeln i en stor kastrull och koka tills smeten klarar kulprov, att den går att forma till en rund kula när man häller lite av smeten i kallt vatten.  Har man termometer ska den bli 121 grader, ca 15-25 min.  Fördela smeten i knäckformar och låt stelna.

Knäcken blev ju alldeles för mjuk och har fått bo i kylen.  Innan jag märkte detta så packade jag en låda som jag skulle ta med mig till jobbet dagen efter.  Då fick vi äta marsipan-chokladnougat-knäck.  Men det var gott det också!  Jag ska skaffa mig en termometer till nästa gång.